ابتدا از شب قبل عدس و برنج رو خیس بدین و آب عدس رو چندبار عوض کنید تا نفخش گرفته بشه ، بعدعدس رو ۲۰ دقیقه با آب جداگانه بپزید در حدی که نیم پز بشه نزارید که زیاد بجوشه و له بشه.

داخل قابلمه آب بریزید ،بذارید بجوش بیاد ،بعد برنج خیس خورده رو به همراه عدس نیم پز بهش اضافه کنید (من کمی نمک و زردچوبه هم اضافه میکنم ،برای اینکه خوشرنگ تر میشه اما این به سلیقه ی خودتون بستگی داره) هم بزنید وقتی دون برنج نرم شد ولی مغزش خام بود ،آبکش کنید وته دیگ مورد نظرتون رو ته قابلمه بذارید و برنج رو داخل قابلمه بریزید درب قابلمه دمکنی بذارید روی حرارت متوسط ۴۰ دقیقه بمونه تا دم بکشه.

حالا پیاز رو خرد کنید و به همراه نمک ،و زردچوبه داخل روغن سرخ کنید ،وقتی طلایی شد گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و بهش ادویه ی موردنظرتون رو اضافه کنید و تفت بدین و کشمش ها رو بهش اضافه کنید یه نصف استکان آب بهش اضافه کنید تا گوشت خوب بپزه و کشمش هم کمی نرم بشه بعد که به روغن افتاد موادمون آمادست.

من به صورت قالبی سرو کردم ،یه قالب پلاستیکی ژله رو کمی چرب کردم ،مقداری از برنج رو با زعفران مخلوط کردم و کف قالب ریختم و با قاشق خوب فشرده کردم بعد روی اون باز هم برنج ریختم تا قالب پر شد و با قاشق فشرده کردم و داخل ظرف سرو برگردوندم و از مواد گوشتی وسطش به حساب 🤗