मूंग दाल का हलवा (moong dal ka halwa recipe in Hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
#narangi
मूंग दाल का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मेरे घर में सभी इसे बड़े शौक से खाते हैं। तो दोस्तों! आप भी ज़रूर ट्राई करें। आइए इसकी रेसिपी देखते हैं।
मूंग दाल का हलवा (moong dal ka halwa recipe in Hindi)
#narangi
मूंग दाल का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मेरे घर में सभी इसे बड़े शौक से खाते हैं। तो दोस्तों! आप भी ज़रूर ट्राई करें। आइए इसकी रेसिपी देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल अच्छे से साफ कर दो तीन बार पानी से धो लें और दाल भिगो कर रात भर रख दें या 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
अब नियत समय के बाद पानी अच्छे से निथार लें और 1/2 कप या 3/4 कप पानी डाल कर मूंग दाल का नहीं पेस्ट बना लें। एक नॉन स्टिक पैन लें और घी गरम करें।
- 3
दाल का पेस्ट डालें और घी में अच्छे से मिला लें। अब सबसे जरूरी काम है दाल को अच्छे से भूनना। दाल को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनते रहेंगे जब तक उसकी कच्ची महक निकाल ना जाए।
- 4
जब तक उधर दाल का पेस्ट धीमी आंच पर भुन रहा हो इधर पानी, चीनी मिला कर एक पैन में उबाल लेंगें। आप चाहें तो चाशनी बनाते समय पीला या नारंगी खाने वाले रंग की कुछ बूंदें भी डाल सकते हैं। इससे हलवा का रंग और ब्राइट आएगा। चाशनी जब थोड़ी चिपचिपी हो जाए तो इलायची पाउडर डाल कर और चाशनी में मिला कर गैस बंद कर दें। ड्राई फ्रूट्स भी काट कर रख लें।
- 5
दाल का पेस्ट हम तब तक भूनते रहेंगे जब तक दाल का रंग बदल ना जाए। बीच बीच में अगर गुठली बने तो उसे भी कलछी से दबा दबा कर हलवा में मिलाते जाएं। जब पेस्ट हल्का दरदरा हो जाए, उससे अच्छी भुनी हुई खुशबू आने लगे और रंग भी अच्छा आ जाए तो उसमें चाशनी डाल दें।
- 6
अच्छे से सब कुछ मिलाएं और लगातार चलाते रहें। थोड़ी देर में आप देखेंगे कि चाशनी अच्छे से दाल के पेस्ट में जज़्ब हो गई है। कटे ड्राई फ्रूट्स भी मिला लें। जब ये पूरा पेस्ट घी छोड़ दे तब हमारा मूंग दाल का हलवा तैयार है। इसे अपने मनचाहे तरीके से गार्निश करें।
- 7
गर्म गरम सर्व करें।एंजॉय!
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