मूंग की दाल का हलवा (moong ki dal ka halwa recipe in Hindi)
#mw
मूंग की दाल का हलवा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। वैसे तो मूंग की दाल का हलवा हम किसी भी सीजन में बना सकते हैं किंतु विशेषकर सर्दियों के सीजन में इसे बनाना ज्यादा अच्छा होता है। हर किसी को यह हलवा बहुत पसंद होता है । किसी भी खास मौके को और भी खास बनाने के लिए हम मूंग की दाल का हलवा बनाते हैं। इस हलवे को बनाने में देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है इसीलिए ठंड के मौसम में हलवा हमारे शरीर को गर्म रखता है। गरम-गरम स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा का स्वाद ऐसा होता है कि खाते-खाते आपका पेट भर जाए मन ना भरे। तो आइए आज हम बनाते हैं मारवाड़ी विधि से मूंग की दाल का स्वादिष्ट हलवा।
मूंग की दाल का हलवा (moong ki dal ka halwa recipe in Hindi)
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मूंग की दाल का हलवा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। वैसे तो मूंग की दाल का हलवा हम किसी भी सीजन में बना सकते हैं किंतु विशेषकर सर्दियों के सीजन में इसे बनाना ज्यादा अच्छा होता है। हर किसी को यह हलवा बहुत पसंद होता है । किसी भी खास मौके को और भी खास बनाने के लिए हम मूंग की दाल का हलवा बनाते हैं। इस हलवे को बनाने में देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है इसीलिए ठंड के मौसम में हलवा हमारे शरीर को गर्म रखता है। गरम-गरम स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा का स्वाद ऐसा होता है कि खाते-खाते आपका पेट भर जाए मन ना भरे। तो आइए आज हम बनाते हैं मारवाड़ी विधि से मूंग की दाल का स्वादिष्ट हलवा।
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हम मूंग की दाल को सादे पानी से तीन से चार बार खूब अच्छे से धो लेंगे। अब हम इसे पानी डालकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो देंगे।
- 2
अब हम दाल को किसी छलनी में निकाल लेंगे और 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने देंगे जिससे की दाल का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
- 3
अब हम अब दाल को मिक्सर में डालकर महीन पीस लेंगे। दाल पीसने में हम पानी का इस्तेमाल बहुत कम करेंगे। अगर बहुत आवश्यकता महसूस हुई तो एक से डेढ़ टेबलस्पून पानी ही इसमें डालेंगे। अब हम दाल को किसी बाउल में निकाल लेंगे।
- 4
अब हम एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे एवं इसमें देसी घी डालेंगे। घी जब थोड़ा सा गरम हो जाए तब हम इसमें दाल डालेंगे। आँच को मध्यम रखेंगे और लगातार चलाते हुए दाल को भूनेंगे।
- 5
शुरू शुरू में दाल थोड़ा सा कढ़ाई में चिपकेगा। 15 मिनट बाद यह चिपकना बंद हो जाएगा। अब हम इसे कुछ देर और सेकेंगे। लगभग 10 मिनट बाद दाल में से अच्छी खुशबू आने लगेगी और दाल का रंग बदल जाएगा। यह हल्का गुलाबी या लाल रंग का हो जाएगा।
- 6
अब हम इसमें मावा को डालेंगे। मावा को डालने से पहले थोड़ा सा मैश कर लेंगे। आप चाहे तो मावा को कद्दूकस भी कर सकते हैं। अब हम दाल में मावा को डालकर खूब अच्छे से मिलाएंगे। गैस बंद कर देंगे और दाल को किसी प्लेट में निकाल लेंगे।
- 7
अब हम एक बार पुनः कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे और इसमें चीनी डालेंगे। लगभग एक पानी डालेंगे और चीनी के घुलने तक तक पकाएंगे। 5 मिनट और पकाएंगे। अब हम इसमें इलायची पाउडर भी डाल देंगे । अब हम इसमें दाल डाल कर खूब अच्छे से मिक्स कर लेंगे। 2 मिनट और चलाएंगे ।इस स्टेज पर हम देखेंगे की कढ़ाई अपने चारों तरफ घी छोड़ देगा। इसका मतलब है हमारा हलवा तैयार है। गैस बंद कर देंगे।
- 8
गरम गरम स्वादिष्ट मूंग की दाल के हलवे को बादाम और पिस्ते से सजाएंगे और स्वादिष्ट हलवा खुद भी खाएंगे औरों को भी खिलाएंगे। धन्यवाद🙂🙂
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कुकस्नैपस
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