شربت بار با تمام نکات
شربت بار شهدی است که برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه و گوش فیل ، مرطوب کردن کیک اسفنجی و … استفاده می شود .
شربت بار از جوشاندن شکر و آب و گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره تهیه می شود که برای هر کاربرد غلظت متفاوتی دارد .
برای تهیه شهد نعنایی میتوانید داخل شکر و آب به جای گلاب مقداری عرق نعنا بریزید .
در اینجا سعی کردم شربت بار را با تمام نکات همراه با عکس و فیلم کاملآ توضیح بدهم .
امیدوارم مفید واقع شود .
شربت بار با تمام نکات
شربت بار شهدی است که برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه و گوش فیل ، مرطوب کردن کیک اسفنجی و … استفاده می شود .
شربت بار از جوشاندن شکر و آب و گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره تهیه می شود که برای هر کاربرد غلظت متفاوتی دارد .
برای تهیه شهد نعنایی میتوانید داخل شکر و آب به جای گلاب مقداری عرق نعنا بریزید .
در اینجا سعی کردم شربت بار را با تمام نکات همراه با عکس و فیلم کاملآ توضیح بدهم .
امیدوارم مفید واقع شود .
مراحل تهیه
- 1
شکر و آب را در شیر جوش ریخته و کمی در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم (شکر نباید حل شود)
هم زدن زیاد باعث شکرک زدن زولبیا و بامیه میشود.
شیر جوش را با حرارت بالا روی حرارت میگذاریم ، تا به جوش بیاد.
اصلا هم نزنید.
- 2
خب حالا بعد اینکه تمام سطح ظرف شروع به قل زدن کرد گلوکز را بهش اضافه میکنیم گلاب و زعفران و پودر هل و آبلیو را هم اضافه کرده.
(و اصلا هم نمی‌زنیم)
- 3
بعد از ۵ دقیقه که گذشت ، در یک کاسه کمی آبجوش بریزید و چند قطره آبلیمو اضافه کنید.
برس شیرینی پزی را در ظرف آبجوش بزنید و دیواره های قابلمه را باهاش تمیز کنید.
این کار را مرتب تکرار کنید.
با این کار دانه های شکر که به اطراف قابلمه چسبیدن ، داخل شربت نمیریزن و باعث شکرک زدن شربت نمی‌شوند.
این کار تا انتها ی آماده سازی شربت ادامه دهید.
- 4
معمولا شربت پانزده تا بیست دقیقه طول میکشه تا قوام بیاد.
شعله را کمی کمتر کنید.(متوسط رو به بالا)
بالای سر شربت بایستید و هر وقت احساس کردید غلیظ شده یکم از شربت را مابین انگشت شصت و اشاره بزنید.
ببین اگه نخ داد یعنی که شربت آماده شده است.
- 5
اگر شربت غلیظ شد :
بعد از اینکه شعله رو خاموش کردید ، آب جوش به شربت اضافه کنید تا شل تر بشه و به غلظت عسل روان برسه.
توجه کنید که :
برای زولبیا شربت باید گرم و برای بامیه شربت باید کاملا خنک باشه.
اگر شربت رقیق باشه زولبیا یا بامیه رو نرم میکنه و اگر خیلی سفت باشه به خوردشون نمیره.
- 6
شربت بار بعد از خنک شدن ، باید مثل عسل روان باشه.
بعد از اینکه به قوام رسید زیرش رو خاموش کنید و توی ظرف تمیز بریزید تا کاملا سرد بشه و بعد داخل ظرف شیشه ای دردار بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
من با این مقدار شربت ، یک سری زولبیا و بامیه درست کردم.
(دستور زولبیا و بامیه در پست های بعدی)
دستورهای مشابه
-
شربت بار
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#شربت_بارموارداستفاده شربت بار:جهت مرطوب کردن کیک اسفنجی؛تهیه زولبیا؛بامیه؛گوش فیل؛لگیمات؛گز و....
-
شربت بار
شربت بار استفاده های مختلفی دارد از جمله: مرطوب کردن کیک اسفنجی، تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل، گز و آبنبات و ... که برای هر کدام از این موارد، “شربت بار” غلظت های متفاوتی دارد.
-
شربت بار
شربت بار استفاده های مختلفی دارد از جمله: مرطوب کردن کیک اسفنجی، تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل، گز و آبنبات و ... که برای هر کدام از این موارد، “شربت بار” غلظت های متفاوتی دارد.با تشکر از دوست هنرمندم مژگان آژیر عزیز♥️#شربت_بار
Somi Bano -
شربت بار
شربت بار برای مرطوب کردن کیک اسفنجی،تهیه زولبیاوبامیه،گوش فیل،گز،آبنبات و غیره ...استفاده میشودو برای هر کدام غلظت های متفاوتی دارد.#شربت_بار#شربت
-
-
شربت بار
#شربت_بارشربت بار نوعی شربت غلیظ و مخصوص شیرینیه که استفاده های مختلفی داره از جمله، مرطوب کردن کیک اسفنجی ، گز، آبنبات ، باقلوا،زولبیا، بامیه و گوش فیل... که برای هر کدام از این موارد غلظت هایمتفاوتی داره .
-
-
شربت بار (تهیه شربت بار با نکات کلی)
تهیه شربت بار شاید کار راحتی باشه ولی توجه به یک سری نکات ریز طرز تهیه اش را متفاوت میکنه اما یک سری اصول کلی داره که با رعایت اونا میشه نتیجه مطلوب گرفت.#شربت#شربت_بار#شهد#شکر
-
شربت بار با تمام نکات
#شربت #شربت_بار #ماه_رمضان 🌙 #دسر_رمضان #شیرینی #شیرینی_رمضان #سرآشپز_طلایی #اردیبهشت1401
-
شربت بار عالی با تمام نکات
درست کردن انواع زولبیا و بامیه و لقیمات و گوش فیل و.... که احتیاج به شهد و شربت بار دارن مستلزم یک شربت بار عالی هستن چه بسا اگر شربت بار کیفیت لازم رو نداشته‌باشه کل زحمت هامون به هدر خواهد رفت پس یک شربت بار عالی نیاز به صبر و حوصله و دقت فراوان داره پس اگر تا حالا شربت درست نکردید و خواستید یک شربت بار عالی درست کنید به نکات گفته شده با دقت توجه کنید و نتیجه عالی رو خودتون مشاهده کنید
-
شربت بار
غلظت شربت بار برای مصارف مختلف متفاوت می باشد.بعنوان مثال شربت بار به منظور استفاده در حلوا اصلاً نیازی به قوام آمدن ندارد چون اگر به حد قوام برسد ، داخل حلوا خیلی زود شکرک میزند.اما برای شیرینی هایی مثل زولبیا ، بامیه و یا شیرینی دانمارکی شربت بار به قوام بیشتری نیاز دارد.همین جا یه نکته کلیدی بگم : دوستان توجه داشته باشید جوهر لیمو که برای جلوگیری از شکرک زدن شربت هست ، ترشی زیاد و بوی بسیار تندی داره که اگر در مصرف اون دقت نکنید ، شربت و شیرینی شما دیگه قابل استفاده نیست . من خودم به شخصه بوی جوهر لیمو را نمی پسندم ، بخاطر همین از آبلیمو استفاده کردم .#شربت_بار#شربت_بامیه#شربت_زولبیا#شربت_کیک#شربت_شیرینی#شربت_حلوا
-
-
شربت بار
#شربت_باردر شیرینی پزی از شربت بار برای سُسِ زولبیا - بامیه، گوشفیل، باقلوا و به عنوان رنگ دهنده در رولت و نون خامه ای استفاده می شه. شربت بار از مخلوط کردن دو واحد شکر با یک واحد آب درست می شه. یک ماده ی اسیدی هم برای شکرک نزدن بهش اضافه می کنن. این ماده می تونه آبلیمو یا جوهر لیمو باشه. طعم دهنده ی شربت بار زعفرون، گلاب یا هِله. اگر شربت بار رو درست عمل بیارید هم شیرینیتون خوشمزه می شه، هم می تونید تو یخچال بدون شکرک زدن نگهش دارید و موقع شیرینی پزی در زمان صرفه جویی کنید. اما یکسری نکات داره که در کامنت اول براتون میزارم😘👇👇👇👇#شربت_بار#زولبیا#بامیه#زولبیا_بامیه#شهد#شربت#زولبیا_خونگی#بامیه_خونگی
-
شربت بار
شربت بار به شربتی گفته میشه که برای تهیه حلوا، شیرینی‌های مختلفی مثل باقلوا، زولبیا، بامیه و یا برای تر کردن کیک اسفنجی در دستورهای مختلف استفاده میشه... البته غلظت شربت بار بسته به کاربرد اون ممکنه تفاوت داشته باشه... مثلاً برای تهیه حلوا، نیازی نیست شربت بار به غلظت برسه ولی برای کاربردهای دیگر باید کمی غلیظ باشه... #سرآشپز_طلایی#شربت_بار
-
-
شربت بار
#شربت_بار#چالش_ماه_رمضاناین شربت برای انواع زولبیا و بامیه و گوش فیل و لقیمات و .... لازم میشهباید برای درست کردنش کمی حوصله بخرج داد
-
شربت بار
#عکاس_نمونه شربت بار برای بامیه زولبیا گوشفیل و ....کاربرد داره...مرحله مرحله میریم جلو تا برسیم به زولبیا بامیه جان😊😋🤗😍طبق معمول من بخاطر شیطنت های وروجکم نمیتونم عکس تزیین شده بگیرم ... ببخشید ...
-
شربت بار
#سرآشپز_طلایی #شربت_بار #زولبیاوبامیهشربت بار مخصوص کیک شربتی و انواع شیرینی هایی مثل زولبیا و بامیه
-
-
شربت بار (دقیق و کامل)
دوستان گلم یکی از نکته های مهم داشتن بامیه و زولبیا خوب نحوه صحیح آماده سازی شربت بار می باشد امروز براتون طرز تهیه یک شربت بار فوق العاده خوب و دقیق رو آوردم که بسیار بسیار مهم هست که به تمام نکات خب توجه کنید🌹🌹بچه ها ببینید جوهر لیمو و گلوکز خیلی خیلی خیلی قیمت پایین و مناسبی دارند پس لطفاً برای داشتن بامیه یا زولبیا خوب حتما از لوازم قنادی تهیه کنید تا بامیه و زولبیا ترد و خوشمزه و بازاری داشته باشید..راستی حالا اگه میرید خرید نشاسته ذرت هم بخرید از لوازم قنادی خیلی خیلی قیمت مناسبی داره نشاسته رو برای بامیه نیاز داریم حتما..😉😉امروز سعی میکنم دستور بامیه رو حتما پست کنم..شما میتونید با نصف دستور درست کنید من چون بامیه رو زیاد درست کردم شربت بار رو دوبرابر مقدار اولیه درست کردم..#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #شربت_بار #شربت_بار_بامیه #شربت_بار_زولبیا #شربت_بار_گوشفیل
-
-
شربت بار solm@z
تو مهربان باشبگذار بگویند ساده است؛فراموش کار است ،زود می بخشد....سال هاست دیگر کسی در این سرزمین ساده نیست ....اما تو تغییر نکنامروز با دستور شربت عالی‌اومدم که اگه نکات را خوب رعایت کنید اصلا شکرک نمی زنه و مخصوص این ماه هستش و برای زولبیا و بامیه بهترین گزینه است چون اگه غلظت شهد بامیه مثل عسل نباشه حتما تردی خودش رو از دست میده و نرم میشه#شربت_بار#شربت_بامیه#چالش_رمضان#شربت_بار_solmaz
-
شربت بار
همسر جان شیرینی زبون (زبون درسته 😆) خرید ولی شهدش کم بودمنم خودم براش شهد درست کردم 😎#شربت_بار #شهد_شیرینی_پزی
-
شربت بار (برای بامیه..)
غلظت شربت بار خیلی مهمه که موقع سرد بودن عین عسل روان باشه✅#سرآشپز_طلایی#شربت_بار#ماه_رمضان
-
شربت بار
#شربت_بار#شهد#شهد_زولبیا_و_بامیه#شربت_بار_با_ماندگاری_طولانی#افطاری#شربت_بار_خانگی#بامیه_خونگی#شربت_زولبیا_بامی#کوکپده
-
-
شربت بار
#ماه_رمضاندستورشربت یا شهد زولبیا، بامیه، گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار را براتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و...خوب نیازبه شهدخوبی داره، برای بامیه غلظت شربت باید درحدی باشه که داخل فیلم می بینید کاملا قوام امده وکشدار خیلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خورد بامیه هانمیره. برای زولبیا، گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره.اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنید مطمئنا شیرینی خوبی هم نخواهید داشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته.📌این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید
-
-
-
شربت بار 🥃
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#نوشیدنی_رمضان#افطاری#سحری#شربت#شربت_بار#دستورهای_پایه#خوشمزه#شربت_زعفران
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (79)