ابتدا خمیر مایه ، شکر و شیر ولرم را مخلوط کنید و زمان دهید تا خمیر مایه پف کند.
سپس سفیده ی تخم مرغ ، نمک ، روغن و ماست را به خمیر مایه ی عمل آمده افزوده (من کمی زعفران دم کرده هم به خمیر اضافه کردم)و خوب هم بزنید.
سپس آرد را کم کم افزوده و خوب ورز دهید.
(به دلیل تفاوت آردها ، ممکن است کمی کمتر یا بیشتر آرد استفاده کنید)
در طول ورز دادن ، چند بار ، دست خود را با کمی روغن چرب کنید و خوب ورز دهید.
کمی ظرف را چرب کرده و خمیر را تابی در ظرف داده و روی خمیر را سلفون و پارچه ی تمیزی بگذارید.

خمیر را حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم (بستگی به دمای خونه داره) در جای گرمی قرار دهید تا خمیر حجیم شود.
در این فاصله :
پیاز را رنده کنید ، فلفل دلمه ای را خیلی ریز خرد کنید و همراه کمی روغن و گوشت چرخ کرده خوب تفت دهید.
قارچ های خرد شده را همراه ادویه افزوده و سپس یک ق غ رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سیب زمینی را سرخ کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید.
اجازه دهید تا مواد خنک شود.

بعد پف خمیر را بگیرید.
و چانه هوایی اندازه ی پرتقال از خمیر گرفته و با وردنه باز کنید.
مقداری از مایه ی گوشتی را لبه ی خمیر قرار دهید.

سپس طرف دیگر خمیر را با چاقو ، یا پیتزا بر ، برش دهید.
قسمتی از خمیر که گوشت دارد را خوب فیکس کنید و خمیر را رول کنید.

سپس خمیر را به شکل حلزونی بپیچید.
تا کاملا گرد شود و سپس در سینی فر با فاصله بچینید.

بافت فوق العاده نرم و پنبه ای دارند...