#好料日記 #優格 #常溫發酵#MESO常溫優格菌 #免優格機 #自己動手做 #健康 #2025廚神養成 #自製 #免 #鮮奶吃優格能促進腸胃儒動、維持腸道健康，加強免疫功能，好處多多…。我有便祕困擾很喜歡吃優格，但市售的優格加入許多人工香料、色素、過多的糖分、價位也傷荷包，我都不愛 ￭自製優格的好處★MESO常溫優格菌~兩個步驟輕鬆完成輕鬆吃★自己吃的優格自己做~成分單純只使用鮮乳+MESO常溫優格菌製作，吃得安心又健康★常溫發酵，免優格機~好方便★無添加物不擔心熱量問題~更能輕鬆享受★小包裝設計，一次500mL~新鮮做新鮮吃★自製的優格富含大量的益生菌，能促進腸道蠕動~讓我天天好順暢一起動手做優格吧!

你是否每日也都在為早餐吃什麼而煩腦，那麼就來點優格吧!! 吃優格會讓人有飽足感，因此可以減少攝取多餘熱量，但是優格印象中都是冷藏保存，因此在這寒冷的冬天實在讓人提不起吃它的興趣。不過你可知道優格可以溫著吃嗎?超簡單的自製無糖優格，只要在前一晚將全脂鮮奶+無糖優酪乳兩種喇喇ㄟ，再放入電鍋中保溫，隔天早上就有溫溫的優格可以吃囉~訣竅提示1. 此處鮮奶及優酪乳採3:1的比例，因考慮給小朋友吃，因此優酪乳採用無糖，若嗜甜者可直接採用其他口味的優酪乳來做。2. 完成後的優格需盡快食用完畢，若未食用完則需待其全涼後放置冰箱冷藏。3. 用電鍋自製優格時，要注意保溫的時間，正常6~9小時內要取出，自製優格時，保溫時間越長做成功的優格會越酸，而且失敗機會也會變高。4. 優格是酸性食物，菌種長時間在增長，為免容器產生不好的物質，電鍋自製優格時的容器最好是用玻璃容器或其他耐酸性容器。

手工無人工添加物的優格健康又美味，只要把材料跟工具備好，睡覺前3小時做好後，趁晚上睡覺的時間放著讓優格菌種長大，一覺起來就有新鮮優格可以吃囉~~大家一起動手做做看吧!!!訣竅提示~~貼心小提醒~~@ 不管是要做質地較稀的優格，或是要多花一點時間做成希臘式優格，請務必記得完成後要再挖1/4杯的份量，並存在小的保鮮盒內冰在冰箱冷藏當成下次的菌種喔!!! @ 以上步驟請小心執行，不然一個不小心就會把菌種消滅的....還有，市面上賣的優格很多實在添加太多東西(¬_¬)，請務必挑選無添加果膠和糖分的噢!!!!!!!假如要用那種優格當菌種，小姐沒有辦法保證做出來的味道會一樣好吃喔~~@ 做優格需要的材料其實都不難取得，小姐購買的地點都在XX五金百貨行，X北百貨，食品材料行....只要稍微留意一定可以找到喔!! 

無調味綜合堅果打成細粉，加入自製優格和牛奶，拌勻後，營養又健康！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurt-tea#Cookpad食譜書 #優格優格飲 #優格DIY #芳蓉優格 #營養

乳糖不耐者補充乳製品的好選擇 「豆漿＋優格」的黃金組合自己試試用電鍋做 簡單不繁雜喔。訣竅提示* 想要有點甜味的，可於完成後加點蜂蜜提味或將無糖優酪乳換成原味的，也可用黑豆漿試試 * 豆漿5:優酪乳1的比例去調 * 利用煮完飯的餘溫去保溫，就不用在額外浪費電預熱食後感想很香濃優格為無糖  可加入水果、麥片 唷 能促進腸胃蠕動，達到瘦身效果

最近太想吃開心果甜點又沒辦法去吃(；д；)巴斯克是做過很多次，從不失敗的甜點✨️於是自己來做無加糖、無麵粉的版本聞起來真的有超香開心果味💚不過因為沒有加糖所以完全不甜這次特地不烤太久，口感絲滑、瞬間化在口中😋吃起來除了開心果是優格味較多微微的酸味，沒有什麼乳酪味下次可以嘗試不同配方再試試！(๑•̀ω•́๑)

#twinbird麵包機#使用優格菌種#麵包機練習計劃100很好吃，但口感比較「稀、淡」。❤️心得❤️1. 放置冰箱冷藏隔夜後，發現「出水」更多，口感比較「稀」。2. 廠商建議「市售優格」約30g，為了濃稠一點，提高到50g，但仍有點「稀、淡」下次試試「酵母粉」看是否能濃稠一點。

小孩不出門運動少，可以多補充乳酸菌幫助腸胃蠕動🐛最近家裡小鬼幾乎天天吃😋改善排便不順的情況非常有感。以下文長+有點囉嗦，是小方多年來養優格的經驗，與大家分享...製作優格的方法很多種…🥛⭕小方使用過市售菌粉、克非爾珠、原味優格、原味優酪乳製作。⭕先不討論菌的功效，單以製做方面來看，覺得最適合一般家庭使用的，是使用優酪乳+鮮奶，材料取得方便，成功率高，味道好，酸度自己可以掌控，只要注意不要細菌污染，將做好的優格，再加入鮮奶又可以再次製做新的優格，就可以持續培養，全部吃光光也沒關系，想做再買瓶優酪乳回來重新養過就好，這樣就不會有需要持續餵養的壓力。⭕克非爾珠就需要持續餵養，可以室溫培養，不過冬天夏天溫差大，培養時間差異也大，冬天不想吃也還要養著，有時越養越瘦，雖然菌珠可以冷凍保存，但製作過程需要過濾步驟，工具器具要消毒等等，對於一般不常製做的人來說，是比較困難麻煩一點的。⭕市售菌粉的方法也簡單，但小方覺的單價較高，一次要買一盒差不多要300-500元，大部份每包可以做1000cc鮮奶，一包單價約在30元上下，對於不常製做的人來說，材料取得不易，且容易只用了一包，剩下的就....可能...冰到過期…⭕以上~個人餵養經驗，所以建議初學者可以先試試小方的這個做法，覺得可以再進階時，就可以試試菌粉或是克非爾珠的方法哦。#好料日記

自製優格遠比想像中簡單，需要的工具也很簡單：只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳，就可製作成功喔。 完成的優格需移到冰箱中儲放，免得它繼續發酵，口感會愈酸。自製的優格沒有凝結劑，成品做好後，湯匙挖舀會開始出水，是正常現象。 牛奶做的優格較細，豆漿做的質地較粗。 低脂、脫脂牛奶也可發酵優格，發酵時間會比全脂延長約2小時，才會凝成布丁狀。熱量較低一點，活菌數一樣豐富。訣竅提示可選鮮奶或者無糖豆漿,牛奶低脂、脫脂、全脂皆可！低脂、脫脂牛奶發酵時間會比全脂延長約2小時.全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香.第一次建議用菌粉（我用優酪家的菌粉）製作,菌種、品質較為穩定！真的要市售的就建議您用初鹿、四方、統一AB、LP33等廠牌優格或優酪乳（無糖無添加）製作,菌數較為穩定！不同品牌的鮮奶其成份略有不同，添加物愈多發酵時間愈常。一般來說，低脂與高優質鮮奶，如特別濃純香配方的牛奶，其發酵時間會比一般純鮮奶發酵時間長約2~3小時。而奶粉及豆漿發酵時間比純鮮奶快約2小時。 製做過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U 部落格： http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html食後感想天然健康的絕妙好滋味！

#世界牛奶日

最近新創立一個料理類型的FB社團以家常菜為主 簡單方便 健康為原則每日更新食譜 也有不少高手會分享自己的作品FB社團搜尋 【媽媽在家】- 家常料理LINE社群搜尋 家庭三餐&宴客料理交流

#初心最近完全迷上了司康. 因為雖然在製作過程中有些小細節需要注意, 但是基本上它其實是一款簡單快速的點心. 另外也是因為它是少數即便沒有蛋也能輕鬆完成的西點. 雖然在德國暫時還沒有缺蛋的問題, 但是對於不是天天都想吃蛋的我來說, 有時候如何消滅做完糕點後剩餘的雞蛋對我來說反而是一件更傷腦筋的事情.這個口味的司康也是源於對之前打工的麵包店的記憶. 有時候真的會覺得有一點可惜, 怎麼那個時候對於烘焙不感興趣呢? 不過現在這個嘗試做出記憶中的味道及口感的過程卻也是非常有趣的.前不久用了一個無蛋配方做了兩款司康, 很喜歡那款的濕潤度, 不過整體口感對我來說, 有點不夠扎實. 所以今天憑感覺將配方從麵粉到濕性材料都稍微改動了一下. 成品的口感的確更接近自己印像的的口感. 看來這次的變動真是蒙對了方向.有些時候有廚友會問到我是使用高, 中, 還是低筋麵粉. 老實說, 這個問題真的不容易回答. 因為在歐洲麵粉的分類是依據蛋白質含量的高低, 而不是根據筋性. 而如果硬要將這兩地的麵粉對比照的話, 幾乎可以說, 至少在德國, 是沒有低筋麵粉的. 因為即便是最低蛋白質含量的麵粉, 其蛋白質含量依舊略高於台灣的低筋麵粉. 關於這個議題網路上有幾篇分析的更詳細的資料. 有興趣的朋友可以查查看.之所以會提到麵粉的問題是因為我這次使用了兩種麵粉, 但是尷尬的是, 嚴格來說, 這兩種的蛋白質含量都屬於中筋麵粉的範圍, 只是一種的含量接近低筋, 另一種則是接近高筋. 所以為了不誤導各位廚友, 這次的食材中我會標出所使用的麵粉型號. 而對於想嘗試的廚友, 建議可以用高筋跟低筋一起搭配. 不過比例上可能就需要個位看倌自我發揮試驗囉.