اول، تخم مرغ های به دمای محیط رسیده رو، با شکر و وانیل خوب هم بزنید.(هم با همزن دستی میتونید،هم برقی) ، باید کرم رنگ بشه

روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بکینگ رو سه بار الک کنید.
بعد به مواد اضافه کنید و ترکیب کنید تا خمیر درست بشه(ورز دادن لازم نیست در حدی مخلوط کنیدکه خمیر بشه فقط)

میتونید خمیر رو دو قسمت کرده و به یکی زعفران دمکرده و به یکی پودر کاکائو اضافه کنید.
اگر مایل به اضافه کردن پودر کاکائو نیستید،قبل افزودن روغن، زعفران رو اضافه کنید.

از خمیر تشکیل شده ، به اندازه ی دلخواه بردارید(من اندازه گردو برداشتم)، کمی صاف کنید و توی سینی فر بچینید با چنگال روشو طرح بیندازید.
این خمیر👇که دو قسمت کردم با دو طعم

بعد بذارید توی فر از قبل گرم شده،با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد، مدت زمانش به دمای فر شما بستگی داره ولی حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کافیه.
اگر میخواهید نرم باشه، حدود ۱۰ دقیقه بذارید، اگه میخواین ترد باشه،حدود ۱۵ دقیقه کافیه.
بیشتر بمونه خشک میشه
نوش جانتون.

در و دمکنی روی قابلمه گذاشتم و شعله هم کم بود(اندازه دم کردن برنج)
بعد از ۱۲ دقیقه چک کردم ،چون کامل نپخته بودند چند دقیقه دیگه هم زمان دادم.
برای کوکی و شیرینی بعد حدود ۱۰ دقیقه که از پخت گذشت راحت میتونید در قابلمه رو بردارید و چک کنید.
ولی برای کیک نمیشه.

من تو فر دست‌ساز درست کردم
شعله پخش رو گذاشتم روی حرارت ملایم و رویش قابلمه مناسب گذاشتم(قابلمه اندازه ای باشه که سینی توش جا بشه)
توی قابلمه هم دو تا کاتر کوچیک گذاشتم
و بعد از اینکه کوکی ها رو توی سینی چیدم، سینی رو روی کاتر ها گذاشتم

اینم بگم بنا به تجربه توی قابلمه کوکی کیک و شیرینی کمی دیرتر از توی فر میپزه
بعضی از کوکی ها رو دو رنگ ترکیبی درست کردم
از هر دو خمیر یکی یک گلوله کوچک برداشتم و کنار هم گذاشتم و با کف دستم بهش شکل دادم

اینم‌ بافت عالیه این کوکی ها که فوق العاده بود.

یه نکته:وقتی زعفران دمکرده رو به یه قسمت از خمیرم اضافه کردم خمیر کمی چسبناک شد که یه قاشق غذاخوری سرخالی آرد بهش اضافه کردم
البته دقت کنید که آبخور آردها متفاوته و ممکنه این مشکل برای شما پیش نیاد
و آرد اضافی هم بافت کوکی رو سفت و سنگین میکنه.