اینم یکی دیگه از یخنی های لبنانی با عطر و بویی مست کننده 🤤😍 توی خاورمیانه خورشت های نسبتا مشابهی با لوبیا سفید درست میشه اما خب هر کدوم سبک و سیاق متفاوتی دارن که اینم یکی از اوناستاستفاده از مواد تازه و کنار هم قرار گرفتن پروتئین حیوانی و گیاهی ، این غذا رو به یه گزینه سالم و پر خاصیت تبدیل کرده 👌👌دستور از کتاب Lebanese cuisine نوشته Samira Kazan البته با یه ذره دستکاری توسط من!

صفحه لیندا رو که داشتم می خوندم یه تعریف خیلی قشنگی از «یخنی» توی آشپزی لبنانی کرده بود . می گفت آب گوشت + گوشت یا یک نوع پروتیین+ سبزیجات خاص هر فصل + سیر و گشنیز میشه یخنیتقریبا معادل همون خورشت خودمونه ولی با یه سبک و سیاق دیگهالبته این غذا یه اسم دیگه هم داره : بازیلا و رز یعنی نخودفرنگی و برنجدر هر حال اسمش فرقی به حال ما که می خوایم بخوریم نداره 😂 فقط برای اطلاعات عمومی گفتماین غذا رو از روی کتاب Lebanese cuisine نوشته Samira Kazan درست کردم . البته اولین بار با دستور لیندا @lindzi باهاش آشنا شدم . خلاصه از هر دو لبنانی عزیز کمال تشکر رو دارم

با لوبیا تازه خیلی خوشمزه تره. حتما تا فصل لوبیا سبز تموم نشده درست کنید

یه خوراک گیاهی جذابمخصوص همه عاشقان لوبیا سبز از جمله خودمبازم از دستورای خوب لیندای عزیز @lindzi

فرجه ی امتحاناته و حسابی درگیر درست و مشقم ... اینه که زیاد وقت نمیکنم غذاهای جدیدو امتحان کنم و فعلا با همون غذاهای قدیمی روزگار میگذرونیم :)البته که به نظرم اینجور مواقع فرصت خوبیه برای تکرارِ آموخته ها ، چون فقط با تکرار آدم مهارت پیدا میکنهاین غذا هم چند وقت پیش با دستور دوست هنرمند کوکپدی @elahe_cooking درست کردم .تنوع طعمیِ خوبی بود به عنوان یک خورشت 😍👌 لطافت بافت لوبیا سفید با طعم جذاب اسفناج کاملا هماهنگ بودن و انقدر این دو تا با هم خوشمزه شدن که اگه به من بود دیگه توش گوشت هم نمیریختم 😂 ولی خب نمیشه که خورشت ایرانی گوشت نداشته باشه! تازه گوشت ، ارزش غذایی شو یه سر و گردن بالاتر هم می بره و تکمیلش میکنه 😉

سه تا دستور قبلی همه مقدمه چینی بودن و حالا رسیدیم به اصل مطلب یعنی شاورمای گوشت لبنانییه غذای پر مخلفات و رنگاوارنگالبته که بدون این دورچین ها هم میشه درستش کرد اما به نظرم لطفش به همین دورچیناس ،مثلا شما دلت میاد کوبیده رو بدون سماق و پیاز و گوجه کبابی و نون زیر کباب بخوری ؟ به همون دلیلم شاورما رو نباید خالی بخوری 😁😁😁راستی بازم بگم دستور طبق کدوم کتابه یا دیگه خیلی تکراری شد ؟ 🤭

این خورشت خوشمزه و بسیار خوش رنگ و طعم رو با گوشت گوساله درست کردم. بهترین روش سرو این خورش به صورت گرم و همراه با پلو یا کته هست. خورشت لوبیا سبز در بسیاری از کشورها طرفدارداره و با دستورهای مختلف تهیه میشه - گاهی با گوشت و گاهی فقط با سبزیجات.# خورش#خورش_لوبیا_سبز#لوبیا_سبز#خورشت#غذای_برنجی

خورش لوبیا سبز یکی از انواع خورش‌های لذیذ و محبوب در ایران است. این خورش به دلیل مزه بسیار خوشمزه‌ای که دارد، طرفداران خاص خود را جذب می‌کند. علاوه بر طعم لذیذ، خورش لوبیا سبز به دلیل حضور سبزیجات مقوی مانند لوبیا سبز، برای سلامتی و بهبود بدن نیز بسیار مفید است

والا نمی دونم تلفظ دقیق اسم این سالاد همین میشه یا نه 🤔مترجم گوگل اسم این سالاد رو اینطوری ترجمه کرد : gavur: کافر Dagi: کوه پس در مجموع میشه کوه کافر 😂😂 حالا دیگه نمی دونم چرا همچین اسمی داره .اگه ترکی استانبولی بلدین خوشحال میشم راهنمایی کنید ♥️♥️به هر حال این سالاد رنگارنگ از کشور ترکیه فوق العاده خوشمزه ست و عجیبه که زیاد معروف نشده 🤔 من این سالاد رو از کانال یوتیوب Refika's Kitchen که برای یه خانم ترکیه ای هست یاد گرفتمپی نوشت : می دونم عکس اصلی دستور زیاد خوب نیست و یه کم تار شده 🫢 قول میدم دفعه دیگه که درست کردم یه عکس خوشگل بگیرم و جایگزینش کنم 😆

#سبزینه#لوبیا سبز#سحری#پلو و خورشت مجلسی

بعضی ها به این پیش غذا میگن سالاد راهب که اگه با من همراه بوده باشین معرف حضورتون هست، چون یه مدل دیگه اش رو چند وقت پیش درست کرده بودم . بعضی ها هم بهش میگن باباغنوجاما خب خیلی ها به یه جور پیش غذای دیگه که به متبل هم معروفه و ارده داره میگن باباغنوج !خلاصه که بین لبنانی ها اختلاف نظر هست .یه چیز باحال درباره معنی باباغنوج :معنیش به فارسی میشه « پدر ناز پرورده » و توی افسانه ها اومده که این پدر جان ، سلطانی بوده که یک نفر از افراد حرمسراش معجونی بهش میده و گولش میزنهکسی چه می دونه ، شاید این سالاد همون معجون جذاب و فریب دهنده باشه ؟😄 😂من این سالاد یا پیش غذای جذاب و رنگارنگ رو با دستور سایت hadiaslebanesecuisine درست کردمفراتر از چیزی که فکرش رو بکنید خوشمزه است 😍

بنده معتقدم مزه هر خورشتی بسته به جا افتادگی اون خورشت داره . خیلی از افراد لوبیا سبز را آنقدر درشت خرد میکنند که اگه دو سه روز هم روی حرارت باشه آخرش جا نمی افته 😂 بخاطر همین من لوبیا سبز را قبل از پخت ، ریز خرد کرده یا با چرخ گوشت چرخ میکنم . شما هم یکبار امتحان کنید کلاً نظرتون راجع به لوبیا سبز عوض میشه.😋در ضمن خورشت رو توی زودپز می پزم تا کاملاً جا افتاده بشه .🤗 #سرآشپز_طلایی#خورشت#خورشت_لوبیا_سبز

وااای که چقدر طول کشید تا بالاخره من این غذا رو پختم جست و جو برای خرید لَلَک ( یکی از مواد اصلی این غذا) توی قزوین به جایی نرسید و من در نهایت اینترنتی این مدل بلغور گندم رو از جنوب خریدم .تصمیم گرفتم همه مدل های کبه رو امسال درست کنم ( به جز اون مدلی که با گوشت خامه😬 و بهش میگن کبه نَیِّه) اینم از اولیش که با کمک دستور خوب خانم خلیقی @marylicious_cuisine و سایت زَیت و زَیتون درستش کردم.

میگویند برای کلبه کوچک همسایه ات چراغی آرزو کن...قطعا حوالی خانه تو نیز روشن خواهد شد...من خورشید را برای خانه دلتان آرزو میکنم....تا هم گرم باشد و هم سرشار از روشنایی...سلام به دوستان گل کوکپدی🙋‍♀️متأسفانه چون بچه های من لوبیا سبز دوست ندارن،من هیچ وقت ته چین لوبیا سبز درست نمیکنم،به جاش خورشت لوبیا سبز درست میکنم تا هم ما بتونیم لوبیا سبز مون رو بخوریم،هم اونا بتونن لوبیا های خورشت رو راحت تر جدا کنن.😄😄#خورشت_لوبیاسبز#سرآشپز_طلایی#لوبیاسبز

اگر چه این دستور رو من از پرچین بانوی هنرمند @ashpazye_parchin ، تحت عنوان اورمیه خورشت یاد گرفتم ، ولی طبق جست و جوهای خودم ،آخرش نفهمیدم اصالت این خورشت دقیقا چیه ... فاصولیه ؟ اورمیه خورشت ؟ خورشت لوبیا سفید ؟همه شون شبیه هم هستن ...😁ولی خلاصه هر چی که هست خوشمزه و پرخاصیته 😊#خورشت_لوبیا_سفید #خورشت_فاصولیه #خورشت #غذا_با_گوشت

خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که هم می‌توان آن را مطابق رژیم غذایی گیاهخواران تهیه کرد و همچنین می‌توان آن را با گوشت گوسفند و مرغ نیز پخت. خوراک لوبیا سبز با توجه به خواص بی‌شمار لوبیا سبز بسیار سالم و برای بدن مفید است. ویتامین‌ها و مواد مغذی که در لوبیا سبز وجود دارد موجب سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از عفونت در بدن می‌شود.@sweetness_mahdis8#نارنجی#سرآشپز_طلایی

خیلی وقت پیشا ، اون موقعا که هنوز آشنایی خاصی با آشپزی لبنانی نداشتم ، یه بار دنبال یه سالاد با جعفری می‌گشتم که تبوله رو پیدا کردم . راستش اون موقع با بلغور هاش اصلا حال نکردم ، آخه بلغور خام رو چه جوری میشه خورد ؟بعدها فهمیدم بلغوری که اینا می‌ریزن ، از اون ریزاس که ما بهش میگیم لَلَک .للک خیلی سریع آبو به خودش جذب می‌کنه و کااااملا نرم میشه ، به هیچ عنوان زیر دندون نمیاد و اذیت نمیکنهو این بار که با للک و با دستوری اصیل تر درستش کردم ، عشقم به سبک آشپزی لبنانی چندین برابر شد 😍😍😍به ذائقه ما هم خیلی میاد و یه شباهتایی با سالاد شیرازی خودمون داره 😉

من این خوراک جگر رو از لیندا (@lindzi) کوکپدی لبنانی یاد گرفتم . خیلی خیلی خوشمزه میشه و با ذائقه ما ایرانی ها هم به شدت همخوانه 😍

#خورش_لوبیاسبز#ناهاراین خورش آسون رو حتما امتحان کنینخیلی سالم و خوشمزه س

یه شام مهمون دلبرجان❤خیلی عالیییییی بود تا جا داشتم این غذای خوشمزه رو روانه شکم جان کردممم😅😅😂😂😂😂😂#سرآشپز_طلایی#گوشت ببعی#لوبیا سبز

اینبار خودم رو به چالش کشیدم و یه خورشت سبزی بدون گوشت درست کردم که خوب بود و لذت بردم، به شما هم پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید و لذتش رو ببرید

من ترجیحم اینه که توی خورشت کرفس لوبیا بریزم و این کاملا اختیاریه😊😊پس اگه دوست ندارین میتونین نریزین❤

#سرآشپز_طلاییبرای اولین بار با لوبیا چیتی ،قورمه درست کردم ،به نظرم خوشمزه تر از لوبیا قرمز بود😂😂😜

(به قول پرچین جون لج درآر😉)بخندین بهم😁😂چون خودمونم خیلی خندیدیم😁🤪همین اول بگم این حاصل دسترنج من و همسر گرامی برای دفعه اوله که کباب کوبیده درست میکردیم و عواقبش کاملا متوجه خودمون شد، خداروشکر واسه مهمون نبود!😁😂🤪بیشتر این پستو گذاشتم تا مشکلاتش رو از شما کدبانوها بپرسم، چه نکاتی رو باید رعایت کنم که کباب نریزه...البته اون چیزایی که میدونستم رو مینویسم، شما کدبانوها بازم راهنماییم کنید😍#سرآشپز_طلایی#کباب_کوبیده#خرابکاری😁

#سرآشپز_طلایی-#خورش_فاصولی #لوبیا_سبز#لوبیا_سفید#هویج این خورشت غذای ترکیه ای.عراقی وافغانی هستش که معمولا از لوبیا سبز و لوبیا سفید یا قرمز تهیه میشود ودر ان از فلفل تتد استفاده میشود ومبتوان بجای گوشت از مرغ هم استفاده کرد ..

سازِ زندگیت را چنان کوک کن ،که هر شنونده ای از شنیدن آنمست شود و ناخودآگاه لب به تحسین بگشاید...مهم نیست چند نفر مهمانموسیقی زندگیت می شوند؛مهم اینست طوری بنوازیکه تا آخرین لحظه خودتاز این موسیقی لذت ببریپس زیبا بیاندیش تا زیبا ببینی....#خورش_گردن_با_آلو#خوشمزه#غذای_مجلسی

سلام عزیزای دلم حتما حتما این دستور رو شده یکبار درست کنید عاشقش میشین😍من که زیاد به خورشت لوبیا سبز علاقه نداشتم و فقط بخاطر همسرم درست می‌کردم با این دستور جدید کلییی کیف کردم و یه دل سیر خوردم و یکی از طرفداراش شدم🫠

چلو گردن بیشتر توی خونه ها بارب درست میشه و توی رستوران ها با مقدار زیادی زعفران .😋من همیشه بدون رب درست میکردم این بار با رب هم تست کردمش.😊 بنظر من طعم خوب چلوگوشت با برگ بو و زعفران عالیه.زدن رب حالت خورشتی بیشتر بهش میده تاثیر دیگه ای نداره.#سرآشپز_طلایی #شام_مجلسی #خورشت #چلو_گردن

از اونجایی که همسرم قیمه دوست نداره ☹ منم تا حالا درست نکرده بودم، ایندفعه دیگه دل به دریا زدم و برای دو وعده درست کردم و هم خودم هم همسرجان از نتیجه راضی بودیم 😊❤

نان پیتا، نان صاف و گردیه که حدود ۲۰ سانتیمتر قطرشه. مصرف این نوع نون توی مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج زیادی داره. به دلیل اینکه در فراید پختش داخل خمیر شروع به باد کردن می‌کنه و به شکل پاکت در میاد ، در زبان انگلیسی بهش pocket bread(نون پاکتی) هم میگن .من با این نون خوشمزه وقتی که دانشجو بودم و خوابگاه میرفتم آشنا شدم ، برای صبحانه ، از سوپری خوابگاه میخریدم. عاشق بافت دولایه آش بودم و وسطش نیمرو میذاشتم میخوردم😂😂هیچ وقت فکر نمیکردم بخوام خودم درستش کنم ، خیال میکردم اینکه دولایه میشه یه تکنولوژی خاصی داره که توی خونه نمیشه درست کرد 😁بعد ها که یه کم با آشپزی لبنانی آشنا شدم و دیدم به طور سنتی بعضی لبنانی ها این نون رو در خانه درست میکنن و خیلی غذاهاشون با این نون سرو میشه ، مشتاق شدم درستش کنم .دستور این نون رو توی پیج @lili_food عزیز که دیدم ، کلی ذوق کردم و دیگه دست به کار شدم 😊 خیلی ممنونم ازشون به خاطر آموزش کامل و دقیقشون 🙏دستوری که اینجا میارم ، با تغییراتی جزیی ، همون دستور لیلی عزیز هست . منتهی من چون با خمیر مایه فوری راحت ترم و به نظرم بهتر عمل میکنه ، توضیحات دستور رو بر اساس خمیر مایه فوری نوشتم .#نان_پیتا #نان_لبنانی #نان_خانگی #نان_سالم #نان_سبوس_دار #نون #خمیر_مایه_فوری