ابتدا
کره+ شکر+روغن+زرده تخم مرغ + وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کاملا یک دست شود
◀️حین زدن حتما دور گیری ظرف  را انجام میدهیم.

سپس شیر را اضافه و مخلوط میکنیم.
◀️شیر و زرده تخم مرغ باید به دمای محیط رسیده باشند.

◀️کره هم چند ساعت قبل از انجام کار بیرون از یخچال باشه تا نرم شود.

بیکینگ پودر +۳ پیمانه از آرد را الک میکنیم و به مایه اضافه میکنیم.

با لیسک از یک جهت باهم مخلوط میکنیم.
پیمانه آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا جایی که خمیر دیگه به دستمون نچسبد.
◀️اگه احتیاج به آرد داشت یک قاشق یک قاشق به خمیر اضافه کنید.

◀️دقت کنید که بیش‌از اندازه آرد اضافه نکنید که خمیرتون سنگین بشه چون در نهایت کلوچه سفت و بی کیفیت میشود.

وقتی خمیر آماده شد رویش کیسه فریزر کشیده  ۱۵ دقیقه......میزاریم داخل یخچال تا استراحت کند.
◀️من یک ساعت گذاشتم موند.

حالا خمیر را از یخچال در آورده یه تیکه از خمیر را برمیداریم و مثل تصویر گرد میکنیم و مواد داخلش را میزاریم و میبندیم.
◀️من خمیر را وزن کردم.چهل گرمی اندازه کردم.
◀️حتما داخل کیسه فریزر شکل بدین تا صاف شود.

کلوچه های آماده را کمی پهن کرده روی کاغذ روغنی داخل سینی فر میچینیم.
فر را از یک ربع قبل روی دمای ۱۶۰ درجه روشن میکنیم.
میتونید ساده بچینید ویا مثل من یک قاشق روغن مایع را با یک قاشق پودر کاکائو مخلوط کرده با قالب روی کلوچه ها طرح بزنید.
◀️قالب طرح را بعد زدن داخل کاکائو یه تکون بدین بعد روی کلوچه بزنین چون کاکائو زیاد میچسبه به قالب روی کلوچه بد میشه.

این کلوچه طعمش محشر وعالی بود.
با وزن ۴۰گرم ۲۴ عدد کلوچه شد.
کامتووون شیرین 😋😋😋😋