Chocolate ice-cream बनाने के लिए सबसे पहले भारे तले वाली कड़ाई ले, इसमें 500मिली दूध डाल दीजिए।
अब इसमें पिसी हुई शक्कर और 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर ड़ाले।
अब इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर दीजिऐ।
इसे तब तक मिक्स करें कि जब तक कोको पाउडर दूध के साथ अच्छी तरह mix ना हो जाऐ।(इस स्टेप में लगभग 5 से 7 मिनट तक मिश्रण को फेंटे।)
7 मिनट के बाद आप देखेंगे कि सारा कोको पाउडर दूध में पूरी तरह मिल गया है और दूध का भी कलर change हो गया है।

Ice-cream के लिए तैयार किए गए मिश्रण को तेज आंच पर रखे और उबाल आने तक गरम कीजिऐ।
दूध में उबाल आए तब तक हर 2 मिनट के अंतराल में चलाते रहे।
जैसे ही दूध में एक उबाल आए, इसे तेज आंच पर सतत चलाते हुए तब तक पकाऐं कि जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
दूध को चलाते समय यह खास ध्यान रखें किचम्मचको कड़ाई के तले तक ले जाते हुए चलाना है, ताकि दूधकड़ाई के तले में चिपक न जाऐ।
बीच बीच में जैसे ही दूध उभरने लगे, तब तुरंत ही गैस की आंच कम कर दीजिऐ, और फिर दूध के नीचे बैठने पर गैस की आंच को वापिस तेज कर दीजिऐ।

कड़ाई के किनारों में जो मलाई जमती जाए उसे भीचम्मचकी सहायता से निकालते जाऐ।
इस तरह लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाऐं, जैसे जैसे दूध पकता जाऐगा वैसे वैस यह गाढ़ा होता जाएगा।
अब गैस की आंच बंद कर दीजिऐ और कड़ाई को गैस से नीचे उतारकर साइड में रख दें।
इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दे।(कम से कम 1.5 से 2 घण्टे तक ठंडा होने दीजिऐ।)
2 घण्टे के बाद जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तब fridge में से मलाई निकाले।

अब एक मिक्सर जार ले और इसमें मलाई डालकर मलाई को हल्का सा means 1 सेकण्ड तक ही पिसे।
अब इसमें बनाकर ठंडा किया हुआ ice-cream का मिश्रण ड़ाले ।
अब मिक्सी को रोक रोक कर 2 से 3 बार चला लीजिऐ।
अब एक साफ और सूखा डिब्बा ले।
इसमें सारा मिश्रण डाल दीजिऐ।

डिब्बे को पहले किसी साफ प्लास्टिक पेपर से कवर कर ले, उसके बाद ढक्कन लगाऐं।
अब इस डिब्बे को 6 से 7 घण्टे जमाने के लिए फ्रीज़र में रख दें।
6 या 7 घण्टे के बाद आइस क्रीम को बहार निकाले।
आप देख सकते हैं कि हमारी ice-cream जैम कर तैयार है।
अब इसे आप किसी बड़ेचम्मचया ice-cream scoop से निकाले।
आप चाहे तो ऊपर से छोटे छोटे चॉकलेट के टुकड़े डालकर गार्निश कर सकते हैं।