Hollandaise Sauce
sering bgt liat di masterchef us, tantangan membuat egg benedict.. dan sangat penasaran sama yang namanya hollandaise sauce. Akhirnya nyoba buat dan ternyata emang rasanya enak, creamy dan lembut banget.. yuk bikin hollandaise sauce,, ini aku buat berdasarkan resep chef Michael Smith dgn sedikit perubahan tentunya ^^
Hollandaise Sauce
sering bgt liat di masterchef us, tantangan membuat egg benedict.. dan sangat penasaran sama yang namanya hollandaise sauce. Akhirnya nyoba buat dan ternyata emang rasanya enak, creamy dan lembut banget.. yuk bikin hollandaise sauce,, ini aku buat berdasarkan resep chef Michael Smith dgn sedikit perubahan tentunya ^^
Cara Membuat
- 1
lelehkan butter sampai sedikit kecoklatan kemudian dinginkan hingga suhu ruangan.
- 2
parut kulit lemon dan peras semua sarinya.
- 3
Masukkan kuning telur, sprite, white wine vinegar, perasan air lemon, parutan kulit lemon, garam, gula, tobasco dan dijon mustard ke dalam wadah, usahakan wadahnya terbuat dri stainless steel.
- 4
kocok kuning telur dan bahan-bahan lainnya sebentar dengan pengocok telur hingga tercampur rata.
- 5
didihkan air di dalam panci, kemudian kocok kuning telur di atas air mendidih tersebut agar terkena uap panas dari air mendidih. Ini dilakukan untuk memasak sekaligus mengembangkan kuning telur. Terus aduk selama 5 menit sampai kuning telur mengental dan mengembang lebih dari 2x volume semula. Jika dirasa suhu wadah terlalu tinggi, bisa di turunkan dari atas air mendidih dan lanjutkan lagi mengaduk sampai kira-kira 5 menit.
- 6
setelah kuning telur mengental dan mengembang, masukkan butter yang telah dilelehkan sedikit-sedikit. kalau bisa tetes pertetes agar saus tidak terpisah. Butuh sedikit kesabaran pada tahap ini agar sauce hollandaise tidak pecah. Setelah semua butter dimasukkan, saus hollandaise siap disajikan bersama asparagus atau pan seared salmon atau pelengkap egg benedict. Selamat mencoba ^^
- 7
aku menyantap hollaindaise sauce ini dengan pan seared salmon, vegie and sweet potato puree. so yummy,,
selamat mencoba kawan-kawan ^^
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
-
Hollandaise Sauce Hollandaise Sauce
Video membuat Hollandaise Sauce nya bisa teman-teman lihat di channel YouTube saya : https://youtu.be/vbnzxvsO5J4Teman-teman yang sudah recook resep ini, kalau upload ke instagram jangan lupa tag ke @adistinurarifanillah & @dapuradis ya.. Kemudian beri hashtag #recookdapuradis nanti akan kita repost. :)
-
Hollandaise sauce Hollandaise sauce
30/01/24. Punya stok brokoli sebonggol. Seperti biasa cuma direbus aja. Biasanya makannya cuma dicocol mayoneise. Tp kali ini kakak terniat mw nyoba bikin saus cocolan yg lain.Cari,cari & cari akhirnya terpilihlah si hollandaise sauce ini. Alasannya blm pernah nyoba & kebetulan bahannya ada semua di rumah.Waktu udh jadi,dicobain kan ya eh kok enak. Siiiplah akhirnya si brokoli dicocol ma hollandaise. ❤️#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bekasi
-
Hollandaise sauce Hollandaise sauce
Tau makanan model gini yah gara" ntn Coffee Friends 🤤😅. Ngubek" ig dan cookpad demi si saos ini. Yeeyy ahirnya bikin juga. Untuk rotinya bikin sendiri juga sih,, pingin bntuk kek yg dibuat Son Ho joon😅. Anggap aja miriplah yaks... Resep roti terpisah.Source: Gabrielle Devana#cookpadcommunity_solo
-
-
-
Hollandaise Sauce #ketopad_cp_sauceketo Hollandaise Sauce #ketopad_cp_sauceketo
Kali pertama membuat saus, terpacu buat karena weekly challenge. dari ketopad.Hollandaise sauce adalah saus klasik Perancis yang biasa diajarkan sebagai saus yang harus dikuasai di sekolah masak internasional. Uniknya, hollandaise artinya saus ala Belanda dong namuuuun saus ini diciptakan justru di Perancis dan menjadi satu dari lima saus utama dalam dunia gastronomi Perancis.
-
Eggs Benedict Recipe with Hollandaise sauce Eggs Benedict Recipe with Hollandaise sauce
Ada beberapa versi cerita asal muasal hidangan ini. Salah satu nya adalah bahwa seorang pensiunan Wall Street stock broker “Lamuel Benedict” masuk ke sebuah hotel untuk mencari obat mabuk. Maitre D’Hotel sangat terkesan, lalu dia mencantumkannya di menu hotel. Namun yang tidak perlu diperdebatkan adalah betapa nikmatnya Eggs Benedict untuk sarapan Anda di akhir pekan yang paling sempurna 🤤🤤🤤Meskipun bahan nya sederhana, namun dikategorikan medium level dalam hal skill merebus telur dan membuat sauce nya. Saya bisa, pasti Anda juga bisa. Anti gagal 😌Resep ini terinspirasi dari Recipe30 Chef Joel Mielle dan saya modifikasi sesuai dengan selera, 1) Saya gunakan olive oil dan sedikit margarin sebagai pengganti butter agar lebih sehat untuk pembuatan Hollandaise sauce, 2) Saya gunakan Low GI bread agar lebih sehat sebagai pengganti Rustic Sour Dough Bread / English Muffins.#WRSRecipe#HealthyFood#JelajahResep#JelajahResepSehat
-
Egg Benedict with hollandaise sauce Egg Benedict with hollandaise sauce
Sajian masak telur ini memang juara banget , time consuming sih nggak cuman trim trik khusus aja gak macem mask nasi goreng main cemplung semua, sabar tapi worth it !!!
-
Mayonnaise Sauce Mayonnaise Sauce
Nyambung dari resep Bitterballen, ini condiment nya untuk menambah rasa dari si Bitterballen nya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar