Rebus air dan tambahkan cuka atau perasan air lemon, tunggu hingga mendidih. Lalu aduk searah jarum jam sampai membentuk pusaran. Masukan telur persis ditengah - tengah pusaran. Masak sampai 2 - 3 menit. Ulangi untuk telur yang kedua.

Goreng bacon dengan sedikit minyak atau bisa dengan cara di grill.

Lelehkan margarin dan saring agar terpisahkan dari lemak.

Sementara itu panaskan air di panci (gunakan air seperempat dari panci). Kocok kuning telur bersama dengan air lemon di wadah stainless steal. Taruh diatas panci yang mendidih seperti ditim (tapi jangan sampai wadah menyentuh air. Biarkan wadah tergantung dibibir panci).

Kocok terus kuning telur dan air lemon, kocok secara merata. Apabila air terlalu panas atau mendidih kecilkan api agar telur tidak pecah. Kocok hingga adonan telur benar - benar kental dan hampir padat. Lalu turunkan dari panci, kemudian tambahkan margarin sedikit demi sedikit. Kalau terlalu kental bisa ditambahkan air hangat bun. Tambahkan garam dan koreksi rasa,jika mau rasa lemon yang kuat bisa ditambahkan lagi perasan air lemon.

Panggang roti diteflon atau bisa menggunakan toaster. Tata Bacon dan egg benedict dan siram dengan Hollandaise sauce, lalu taburkan dengan basil kering. Siap untuk disajikan :)

Jika Hollandaise sause pecah bisa di blender bun dan di tim sebentar dengan cara yang sama.