Roti Metode Tangzhong
Seneng bikin roti-rotian setelah percobaan ke sekian membuahkan hasil hehe, sekalian nyoba berbagai resep utk perbandingan aja. Hasilnya, ga pernah ngelirik roti di bakery lagi deh ;p
Roti Metode Tangzhong
-
Lidyawati“recook saya nih bun.. makasih resepnya 🙏” -
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)“Mba, salam kenal sebelumnya. Dari sekian kali ny bebikinan roti, hasil yg pakek metode ini ciamiiiiik hasilnya.. sukaaaak 😍😍😍 makasih inspirasi resepnya dan izin reshare mba yaa 🙏🙏” -
Sopian Raup“Percobaam pertama,rotinya lembut...mantapp..terima kasih resepnya” -
nikolay yuri yakovlevich“Akhirny setelah recook ke 3x bru berhasil.roti empuk.enak bgt.terima kasih resepnya.” -
nikolay yuri yakovlevich“baking 1x roti terasa kriuk2&nempel d gigi spt biskuit.padahal sy dah sama persis semua ukurannya spt resep karena sy pake timbangan& gelas ukur&termometer digital.tangzong&pengaktifan ragi pun sy termometer tp adonan g bisa kalis sy pakai mixer,tangan krn g kalis2 sy pakai food procesor,di bake suhu 200*c,waktu sama resepbaking ke 2 roti terasa agak empuk tp permukaan agak keras, ukuran g terlalu akurat resep lebih dikit,tetap g bisa kalis.sy pakai mixer ja&baking 2 roti terakir roti gosong padahal suhu 200*c waktu sama resep.oven sy pasang termometer d gantung d rak.kira2 kesalahan pd baking 1&2 apa?apa krn oven listrik jd g kering &keras?gmn cara spy kalis?sy pemula” -
Elvin Meicellia Malvina“Ini buatan saya .. terima kasih bun resep roti nyaa enak empuk? anak dan suami suka....”
Seneng bikin roti-rotian setelah percobaan ke sekian membuahkan hasil hehe, sekalian nyoba berbagai resep utk perbandingan aja. Hasilnya, ga pernah ngelirik roti di bakery lagi deh ;p
Cara Membuat
- 1
- 2
Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga putih kental (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin
- 3
Campur ragi, 75 ml air hangat dan 10gr gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa
- 4
Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air ragi dan adonan tangzhong. Uleni/mikser hingga bergumpal-gumpal.
- 5
Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit hingga dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni hingga kalis (bila menggunakan hand mikser, sebaiknya lanjut menguleni dg tangan).
- 6
Setelah adonan kalis, bulatkan hingga mengembang 2x sekitar 35-50 menit.
- 7
Kempiskan adonan dg menggilas/meninju adonan hingga udara keluar.
- 8
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan, bulatkan. Istirahatkan 10 menit
- 9
Pipihkan, beri isian, tutup isian dan rapatkan agar isian tidak bocor, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak.
- 10
Biarkan hingga mengembang (proofing terakhir) sekitar 40 menit. Panaskan oven 190-200'C
- 11
Beri bahan olesan, panggang 15-20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Bila ingin permukaan mengkilap dan aroma harum, setelah dikeluarkan dari oven, olesi dengan mentega/butter.
Resep Serupa
-
Roti Tawar Dadakan Roti Tawar Dadakan
Selalu penasaran bagaimana orang membuat roti tawar, akhirnya saya coba sendiri. Tidak buruk untuk percobaan pertama, cuma karena dibuat dengan bahan sekedarnya. Hasilnya tentu bukan saingan bakery” ternama.
-
Roti Sobek Metode Biang (sponge starter) Roti Sobek Metode Biang (sponge starter)
Setelah coba beberapa resep...resep ini yg paling pas menurut saya, rotinya bisa lembut berhari2...anak pun bisa habis 3 roti sobek sekali makan, saking lembutnya 😍Walaupun harus menunggu starter sponge semalaman, tetapi worth it dengan hasilnya...
-
Homemade Roti Bluder Super Empuk Homemade Roti Bluder Super Empuk
Ikutan kelas online dan penasaran sama roti bluder yang bahkan belum pernah nyoba aslinya. Terharu sekali dengan hasilnya yang super empuk ini 😄
-
Roti Pisang Meses Roti Pisang Meses
Roti yang empuk dengan isian pisang dan coklat meses, hasil baking ala rumahan tapi rasa seperti bakery kenamaan. Anak-anak dijamin suka dan empuk rotinya bisa berhari-hari.#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Manis Otang (Oven Tangkring) with Tanzhong Methode Roti Manis Otang (Oven Tangkring) with Tanzhong Methode
Pingin belajar bikin roti tapi ga punya oven listrik? Ga usah khawatir. Pake oven tangkring a.k.a otang juga bisa loh...Hasilnya tetep cantik kayak pake oven listrik kok. Dari sekian resep roti yang pernah saya praktek, saya cocok pake metode tanzhong (water roux). Hasil rotinya empuk.
-
Roti coklat Roti coklat
Maksain bikin roti buat setoran hihi... bingung mo pake resep yang mana karena saya kolektor hahaha kali ini pake resepnya ig @bunda_naufas https://www.instagram.com/p/CnWtqbLB0Kw/cuuus..#setoranPBGA 52#PejuangBatikGoldenApron
-
Roti Manis Roti Manis
Roti lagi? Iyaaa....dan bakalan sering 😁 karena sy paling suka nyoba resep roti yg beda2. Ini hasil rangkuman dari berbagai resep yang ujung-ujungnya malah bingung. Sy coba takar sendiri dan hasilnya ternyata lebih lembut dari yang sebelumnya. Pernah nyoba bikin yang full susu tapi gagal terus. Jadi sy kombinasikan saja susu dan airnya.
-
Roti sisir Roti sisir
Roti lagi dan lagi, gak pernah bosan😆 makan roti sisir jadi teringat kembali ke masa kecil, kalau mau sekolah dan gak sempet sarapan dirumah, sebelum berangkat ke sekolah beli dulu roti ini, makan nya sambil jalan ke sekolah🤭Source : Fitri sasmaya
-
Roti UnyiL Metode Autolis Roti UnyiL Metode Autolis
Baru kali ini bikin roti pake metode autolis, hasilnya lembut juga, empuk, suka dengan hasil tekstur nya, cuma metode ini harus benar-benar sabar, ga boleh buru² ..Karena aku orang nya ga sabaran dan selalu penasaran, pengen cepet-cepet, sepertinya saya kurang cocok kalau misal buat lagi pake metode ini, hihi ..Tapi asli ini bener² lembut rotinya .. 😍😍Terimakasih resep nya yaa mbaaSource : Sukma Cuisine#RecookDepok_Roti#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek Roti Sobek
Coba bikin roti sobek pake metode autolysis yg pernah aq pake di pembuatan pizza sliders, burger mini bun, dll, pake ini hasil rotinya super empuk dan enak menurutku, cm emang sch butuh waktu agak lama bwt bikin biangnya, cm klo liat hasilnya puaslah 😁🥰#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia
-
Roti ubi ungu isi pasta ubi Roti ubi ungu isi pasta ubi
Sisa stok ubi kukus difrezer saya berdayakan untuk membuat roti.. Setelah browsing2 saya tertarik dgn resep roti ubi ungu Mba Hesti karena isinya juga menggunakan ubi ungu,. Takaran gula utk isinya saya tambahkan sedikit.. Siapa sangka hasil roti ubinya empuk dan isiannya legiit.. Enaak deh!
-
Roti Tawar/Loaf Bread Roti Tawar/Loaf Bread
Request anak buat bekal sekolah itu ada aja macemnya, kali ini minta roti tawar hehe apapun itu, hayuk aja deh :)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar