Butter Brioche
Keluarga suka sekali roti lembut asal Perancis tersebut. Mencoba pertama, resep dr majalah, hasil tidak memuaskan jadi tidak berani posting ke DM. Mencoba brioche ke dua, resep dari buku GU, hasil sesuai yang diinginkan. Berikut cara membuat butter brioche resep dr buku Graefe und Unzer...
Butter Brioche
Keluarga suka sekali roti lembut asal Perancis tersebut. Mencoba pertama, resep dr majalah, hasil tidak memuaskan jadi tidak berani posting ke DM. Mencoba brioche ke dua, resep dari buku GU, hasil sesuai yang diinginkan. Berikut cara membuat butter brioche resep dr buku Graefe und Unzer...
Cara Membuat
- 1
Masukkan tepung terigu ke dalam baskom. Buat lubang di tengah. Masukkan:
1/4 sdt ragi
60 g gula pasir
75 ml susu hangat
Campur rata ragi dengan gula dan susu cair.Masukkan 3 buah telur ayam dan 1/2 sdt garam. Kacau telur dengan sendok garpu.
Uleni adonan tepung dengan tangan, hingga jadi adonan homogen.
catatan:
dibuku menggunakan 1/2 bongkah ragi segar 21 g. 1/2 bongkah ragi segar setara dengan 3,5 g ragi instan.Tidak terlalu suka rasa ragi tajam di roti, jadi hanya memberikan sedikit saja, 1/4 sdt ragi instan
- 2
Tutup baskom dengan plastik cling wrap. Simpan dalam lemari es 2-3 jam.
catatan:
proses membuat adonan awal bisa menggunakan mikser mata S.
- 3
Setelah 2,5 jam disimpan di kulkas, ambil adonan.
Letakkan adonan di meja kerja
Potong dadu butter dingin (sudah disimpan di lemari es).
Campur butter dingin dengan adonan tepung hingga butter habis dan menjadi adonan lengket
- 4
Uleni dengan ujung jari adonan lengket tersebut hingga menjadi adonan kalis.
Buat bulatan, letakkan dalam baskom, tutup dengan plastik cling wrap. Simpan di lemari es 1 jam.
catatan:
proses mencampur butter dan adonan bisa menggunakan mikser bermata S.
- 5
Setelah 1 jam ambil adonan. Uleni dengan kuat adonan dengan cara didorong ke depan dengan tangan kanan. Begitu seterusnya hingga jadi adonan elastis.
catatan:
proses ini sebaiknya menggunakan tangan saja - 6
Masukkan adonan elastik dalam baskom, tutup dengan plastik cling wrap. Simpan dalam lemari es selama 12 jam atau satu malam.
- 7
Setelah 12 jam, ambil adonan. Bagi menjadi 16 bagian, lalu bulatkan.
Olesi loyang dengan margarine, taburi dengan sedikit tepung terigu.
Tata brioche bulat dalam loyang.
Ambil 1 buah telur, kocok lepas, lalu oleskan merata diatas bulatan brioche.
Biarkan brioche 15 - 30 menit
Panaskan oven suhu 200 C
- 8
Panggang brioche selama 25 menit.
Dinginkan. Brioche siap dinikmati
- 9
Proses membuat butter brioche sempat diunggah ke youtube. Video yang tidak terlalu bagus dan berdurasi panjang. Tapi barangkali bisa membantu
http://www.youtube.com/watch?v=JUJxT0WOLj8
Resep Serupa
-
Brioche Brioche
masih belum paham benar klasifikasi roti (bread, bun,roll dlsb).jd saya jg masih belajar cari tau sana sini.mencoba cari kekhasan roti2 dari asal (negara) yg berbeda.sya tdk punya pengalaman tinggal di LN..jd berbekal googling dan mempraktekkannya..roti ini sangat lembut,tanpa hrs menggunakan bread improver..sesuai aslinya yg dr Prancis dan termasuk Viennoiserie..cocok unt sarapan,snack atau dessert,biasa ditambahkan buah dan choco chips, tastenya kaya rasa krn butter dan telurnya.original recipe : Bread recipe by Paul Hollywood.saya 1/2 resep.http://paulhollywood.com/recipes/brioche/
-
Brioche Brioche
Saya penasaran dengan brioche. Seperti apa rasanya roti yang katanya terbuat dari full of butter dan telur ini? Jujur, krn kedua bahan itulah yang buat saya pikir2 untuk bikin brioche. Takut gagal trs sayang bahan2nya kebuang hehehe maklum namanya emak2 mikirnya irit mulu.. tapi berbekal kenekatan dan butter lg murah di accra, jadi saya berani bikin ini untuk pertama kalinya. Rasanya enak banget.m lembuuut dan buttery. Saya tambahkan lemon zest juga diadonan krn kebanyakan resep yg saya liat ada lemon atau orange flavournya. Dan memang hasilnya memuaskan. Saya cari resep yg sesuai dgn bahan2 yg asa didapur saya.. gak terlalu banyak pake terigu juga. Mantap pokoknya.. pas semua! Alhamdulillah
-
Brioche Bread Brioche Bread
Source :Bunda Ei.konon katanya roti ini roti berasal dari Prancis .roti yang kaya akan butter dan telur.roti beremah.tapi kali ini saya share resep yang ekonomis tapi hasilnya sangat memuaskan .kokoh diluar lembut didalam.o ya kalo adonan masih lengket tambahkan saja sedikit minyak dan air ya.yuk cus ke resep #Berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Brioche (Butter &Susu) Brioche (Butter &Susu)
Lagi nyortir peralatan dapur jadul, eeh nemu cetakan Brioche😀 udek udek lagi file roti2 yang pernah ku bikin,akhir nya nemu deh resep nya! rasa asli nya Brioche sih enak banget😋👍 ya kemanis2 an, gurih dari Butter nya (bahan paling penting utk roti ini), fluffy dan lembut dalam nya meski luar nya terlihat compact.
-
Classic Brioche Classic Brioche
pasti sudah banyak tau tentang roti ini...dan saya benar2 suka dgn roti prancis ini..pentholan nan nggemesin ini enak banget meski tanpa oles apapun...so rich...resep dari Anna Olson..tp tepung saya tak semuanya protein tinggi, butternya jg ganti margarine..oh ya....beberapa kali sya mau edit untuk mencantumkan bahan yg tak disebutkan di "bahan" tapi ada di "cara membuat"..begitu jg unt resep yg lain..awalnya muncul saat selesai save, begitu dilihat lg kok tak tersimpan..😥😥 sedih sya..jd maaf...jika ada pertanyaan kirim aja pesan ya..sya akan terbantu sekali..maklum...sya selalu ngetik sambil urus anak2..seringnya konsentrasi terpecahkan..makanya resep kali ini saya sdh sunting berkali2..takut ada ketinggalan lg..puji Tuhan tdk ada.. -
Brioche Brioche
Maju mundur buat ini soalnya harus agak lama didiamin d kulkas tapi pingin bnget taste rasanya gimana n tryataaaaa enak, seger krena da aroma dr lemon orange zestnya trus empuk bangettttt dicoba yukz. Dapat resep ini dari ignya ce @icenguik bagus bnget tips2 untuk WP supaya roti empuknya lama udh 4hri rotinya msih empuk.. Aku share stngah resepnya
-
Brioche Brioche
Brioche adalah roti Perancis yang bentuknya macam2, biasanya Brioche dapat diiris dan dijadikan rusk, dengan pemanggangan 2 kali.Udah diniatin bikin ini, resepnya saya contek dari mbak Niken Damayanti.Saya bikin Brioche dengan bentuk yg umumnya sering dijumpai, dan sedikit saya modifikasi langkahnya dari resep aslinya, agar lebih cepat.mau coba juga?, maree
-
Brioche cheese Brioche cheese
Minggu ke 11 (9 Desember 2019)Brioche merupakan roti unik dari prancis. Uniknya berupa tumbukan dua bulatan besar dan kecil. Saya mencoba untuk membuatnya dengan memberi isi cheese dan coklat. Yuk...langsung ke dapur..Source by@Sedap#PejuangGopdenApron2##TeamTrees##SatuResepSatuPohon#
-
Brioche Burger Bun Brioche Burger Bun
Kali ini buat burger bun yang lembut biar enak dimakan kayak kapas. Loveee it hasilnya lembut anak anak suka banget.#burgerbun #rotibrioche #rotiburger #rotibreadmaker #breadmakerSource : Youtube Apron
-
Brioche Bun Brioche Bun
Brioche adalah roti dari Perancis.Roti ini lembutt.. karena mengandung lebih banyak telur dan mentega dari biasanya.Bentuknya pun bermacam-macamSaya membuat versi simplenya aja, bulat, saya beri isian unti kelapa karena di resep ini rasanya cenderung asin gurih.#brioche #rotilingga #berburucelemekemas #resolusi2019 #Cookpadcommunity_Banjarmasin
-
Brioche Burger Bun Brioche Burger Bun
Met siang sobat cookpad,kali ini post burger ala rumahan 🤣 namanya rumahan ya enak yo mau pake apa terserah kita🤣 jadi saya mau share resep roti bun nya saya pakai resep Apron, rotinya enak dan empuk 😁 yang di foto saya pakai 2x resep ya sobat cookpad ,karna pasukan rumah banyak jd kudu buat double🤣
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar