Brioche
Brioche adalah roti Perancis yang bentuknya macam2, biasanya Brioche dapat diiris dan dijadikan rusk, dengan pemanggangan 2 kali.
Udah diniatin bikin ini, resepnya saya contek dari mbak Niken Damayanti.
Saya bikin Brioche dengan bentuk yg umumnya sering dijumpai, dan sedikit saya modifikasi langkahnya dari resep aslinya, agar lebih cepat.
mau coba juga?, maree
Brioche
Brioche adalah roti Perancis yang bentuknya macam2, biasanya Brioche dapat diiris dan dijadikan rusk, dengan pemanggangan 2 kali.
Udah diniatin bikin ini, resepnya saya contek dari mbak Niken Damayanti.
Saya bikin Brioche dengan bentuk yg umumnya sering dijumpai, dan sedikit saya modifikasi langkahnya dari resep aslinya, agar lebih cepat.
mau coba juga?, maree
Cara Membuat
- 1
Masukan dalam mixer bowl, terigu, ragi, vanilli bubuk, telur, gula pasir dan garam, lalu mix dengan pengaduk khusus roti, kira2 sekitar 10 menitan atau sampai adonan kalis
- 2
Masukkan adonan butter, mix lagi hanya sampai butter menyatu sempurna dengan adonan, matikan mixer
- 3
Taburi satu baskom untuk froofing adonan dengan terigu, sisihkan, adonan akan terlihat kalis, lembek dan lengket, angkat adonan dengan menggunaka scrapper / spatula
- 4
Lapisi tangan dengan cukup banyak terigu, lalu bulatkan adonan menjadi bola besar, masukkan kedalam wadah yang sudah dilapisi terigu tadi, lalu tutup, biarkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat
- 5
Jika sudah mengembang, kempeskan adonan untuk membuang gas yang ada didalam adonan
- 6
Taburi alas untuk menguken roti dengan terigu, masukkan adonan roti keatasnya, taburi lagi sedikit terigu, uleni sebentar
- 7
Buat bulatan seberat 30 gr, lalu buat juga bulatan sebesar 10 gr, susun didalam loyang hingga rapih (loyang tidak perlu dioles yaa, karena roti ini kaya akan butter), tusuk tengah2 bulatan yg besar, lalu tumpuk dengan bulatan kecil yg 10 gr tadi
- 8
Biarkan lagi hingga mengembang, tutup lagi dan didiamkan sampai mengembang sekali lagi
- 9
Jika sudah mengembang, olesi permukaan roti dengan bahan olesan hingga rata, lalu masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 200° selama 15 menit, 10 menit pertama gunakan api atas bawah, sekiranya permukaan roti cepat coklat, segera gunakan api bawah saja di 5 menit terakhir
- 10
Jika sudah matang, angkat, sajikan hangat, wangi butter sangat menggoda😍
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Brioche Brioche
masih belum paham benar klasifikasi roti (bread, bun,roll dlsb).jd saya jg masih belajar cari tau sana sini.mencoba cari kekhasan roti2 dari asal (negara) yg berbeda.sya tdk punya pengalaman tinggal di LN..jd berbekal googling dan mempraktekkannya..roti ini sangat lembut,tanpa hrs menggunakan bread improver..sesuai aslinya yg dr Prancis dan termasuk Viennoiserie..cocok unt sarapan,snack atau dessert,biasa ditambahkan buah dan choco chips, tastenya kaya rasa krn butter dan telurnya.original recipe : Bread recipe by Paul Hollywood.saya 1/2 resep.http://paulhollywood.com/recipes/brioche/
-
Brioche Brioche
Saya penasaran dengan brioche. Seperti apa rasanya roti yang katanya terbuat dari full of butter dan telur ini? Jujur, krn kedua bahan itulah yang buat saya pikir2 untuk bikin brioche. Takut gagal trs sayang bahan2nya kebuang hehehe maklum namanya emak2 mikirnya irit mulu.. tapi berbekal kenekatan dan butter lg murah di accra, jadi saya berani bikin ini untuk pertama kalinya. Rasanya enak banget.m lembuuut dan buttery. Saya tambahkan lemon zest juga diadonan krn kebanyakan resep yg saya liat ada lemon atau orange flavournya. Dan memang hasilnya memuaskan. Saya cari resep yg sesuai dgn bahan2 yg asa didapur saya.. gak terlalu banyak pake terigu juga. Mantap pokoknya.. pas semua! Alhamdulillah
-
Brioche Brioche
Maju mundur buat ini soalnya harus agak lama didiamin d kulkas tapi pingin bnget taste rasanya gimana n tryataaaaa enak, seger krena da aroma dr lemon orange zestnya trus empuk bangettttt dicoba yukz. Dapat resep ini dari ignya ce @icenguik bagus bnget tips2 untuk WP supaya roti empuknya lama udh 4hri rotinya msih empuk.. Aku share stngah resepnya
-
Brioche Bread Brioche Bread
Source :Bunda Ei.konon katanya roti ini roti berasal dari Prancis .roti yang kaya akan butter dan telur.roti beremah.tapi kali ini saya share resep yang ekonomis tapi hasilnya sangat memuaskan .kokoh diluar lembut didalam.o ya kalo adonan masih lengket tambahkan saja sedikit minyak dan air ya.yuk cus ke resep #Berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Brioche Bun Brioche Bun
Brioche adalah roti dari Perancis.Roti ini lembutt.. karena mengandung lebih banyak telur dan mentega dari biasanya.Bentuknya pun bermacam-macamSaya membuat versi simplenya aja, bulat, saya beri isian unti kelapa karena di resep ini rasanya cenderung asin gurih.#brioche #rotilingga #berburucelemekemas #resolusi2019 #Cookpadcommunity_Banjarmasin
-
Classic Brioche Classic Brioche
pasti sudah banyak tau tentang roti ini...dan saya benar2 suka dgn roti prancis ini..pentholan nan nggemesin ini enak banget meski tanpa oles apapun...so rich...resep dari Anna Olson..tp tepung saya tak semuanya protein tinggi, butternya jg ganti margarine..oh ya....beberapa kali sya mau edit untuk mencantumkan bahan yg tak disebutkan di "bahan" tapi ada di "cara membuat"..begitu jg unt resep yg lain..awalnya muncul saat selesai save, begitu dilihat lg kok tak tersimpan..😥😥 sedih sya..jd maaf...jika ada pertanyaan kirim aja pesan ya..sya akan terbantu sekali..maklum...sya selalu ngetik sambil urus anak2..seringnya konsentrasi terpecahkan..makanya resep kali ini saya sdh sunting berkali2..takut ada ketinggalan lg..puji Tuhan tdk ada.. -
Brioche cheese Brioche cheese
Minggu ke 11 (9 Desember 2019)Brioche merupakan roti unik dari prancis. Uniknya berupa tumbukan dua bulatan besar dan kecil. Saya mencoba untuk membuatnya dengan memberi isi cheese dan coklat. Yuk...langsung ke dapur..Source by@Sedap#PejuangGopdenApron2##TeamTrees##SatuResepSatuPohon#
-
Brioche (Butter &Susu) Brioche (Butter &Susu)
Lagi nyortir peralatan dapur jadul, eeh nemu cetakan Brioche😀 udek udek lagi file roti2 yang pernah ku bikin,akhir nya nemu deh resep nya! rasa asli nya Brioche sih enak banget😋👍 ya kemanis2 an, gurih dari Butter nya (bahan paling penting utk roti ini), fluffy dan lembut dalam nya meski luar nya terlihat compact.
-
Sourdough Brioche Sourdough Brioche
preparation : 2 haribaking time : 25-30 menitTotal time : 2 hari 30 menit.#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Depok#sourdough #brioche #herlinrecipe_briocheBuat saya membuat roti dari dasarnya sungguh menyenangkan, apalagi dengan starter.Menguji kesabaran pasti.Brioche adalah enriched bread yg versatile, kaya rasa soft dan tender.Saya pribadi menyukai roti jenis bagini.Modified from ElienUntuk resep brioche lain, trutama yang tidak dengan levain sudah ada di beberapa postingan saya 4 tahun yang lalu. gunakan pencarian brioche untuk mengetahui lebih lanjut -
Brioche Bun Brioche Bun
Comment : Buttery Soft Moist Bun,.. Extra Ordinary..Brioche memiliki Ciri Menggunakan Telur dan Mentega /Butter yang banyak plus Doughnya menginap di Lemari Es semalam..Memenuhi Keinginan bungsu saya yang kangen Shake Shack Burger - Shake Shack Burger menggunakan Potato Bun - . Resep inj sy replika dari Chef Step tapi #manual #nomixer - sy ommit “Amilase”, sebuah bahan yang membuat cepat proses Glutennya. Jangan kaget karena doughnya lembek sekali.. but Guaranteed,..#resepfirda#CookpadCommunity_Jakarta#Kookpader#RabuBaru
-
Brioche Bubble Bread Brioche Bubble Bread
Brioche itu salah satu jenis roti dengan tekstur lembut dan buttery, itu karena dalam pembuatannya menggunakan lebih banyak mentega + telur + susu.Sudah lama pengen bebikin brioche ini, tapi lupa, kemarin pas cek resep-resep mbak Erny Sulisyowati untuk Setoran cooksnap #semangcookarisan_ernysulistyowati, nemu resepnya. Buat briochenya pakai metode overnight proofing.Cus ah bikin, bikin malam ini, besoknya buat sarapan, aseek.Karena bubble bread sedang naik daun, jadi saya buat Briochenya jadi Bubble Bread, biar kekinian dan sayanya nggak penasaran... 🤭 isiannya sederhana aja, keju dan meises.Enak dan unik, asyik dicuil, asyik dicemil 👍#semangcookhokya#cookpadcommunity_semarang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar