Saya sangat menyukai chicken/beef steak. Steak yang enak tergantung pada sausnya. Resep ini berasal dari resep masak.tv dengan judul Beef Steak with Brown Sauce, dengan sedikit penyesuaian ;)

Stock atau kaldu itu ada berbagai jenis, diantaranya :1. white stock (kaldu putih dari tulang ayam)2 Fish stock (kaldu dari duri ikan)3. Court Boullion (kaldu dari sayuran yang biasa ditambah lemon dan wine), dan ada juga4. Brown stock (kaldu dengan tulang sapi yang di grill terlebih dahulu).Manfaat dari kaldu ini bermacam-macam, biasanya digunakan sebagai base suatu sauce contohnya Veloute Sauce salah satu mother sauce nya orang Perancis. Bisa juga dijadikan basic untuk menambah accidity masakan ber kuah atau soup-soup kontinental seperti Puree of pumpkin soup, Cream of chicken soup, Cream of mushroom soup, dllPernah pengalaman dulu waktu SMK bikin white stock ini dan baru pertama kalinya karna memang saya jurusan pastry nggak pernah diajarin bikin kuah kaldu 😁 dulu bisa nggumun bgtt aslii, dulu kami (7 orang) masak barengan di stock pot besar dengan durasi 3-4 jam an pake api kecil. Disitu kami auto seneng dong bisa bikin kuah beraroma umami 😁 Behhh aromanya wangiiii super enakk menguar sampai ke luar ruang pk (nama ruang praktek nya). Cuman karna air rebusan ayam yang kedua ditambah mire poix sama bouquet garni nya.📌 Inget ya yang dipakai air rebusan ayam yang kedua karna air rebusan pertama itu berisi kotoran dari ayam dan partikel" nya (walau ayam udah dicuci bersih tapi tetap tidak dianjurkan pakai rebusan pertama). Yuk cobain ya biar hasil masakan lebih nendang

Setiap kali makan steak di luar, saya selalu suka dengan saus kecoklatan pendamping steaknya. Usut punya usut, akhirnya saya ketahui bahwa saus coklat atau brown sauce itu berasal dari Spanyol dan berbahan utama kaldu tulang sapi (brown stock). Makanya, ketika bahan tulang belulang qurban kemarin memenuhi kulkas, terbersit di pikiran... Hmmm eksperimen brown stock boleh juga ya~#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_jakarta

Bukan bermaksud copycat Steak ala WS, karena ga terlalu doyan jg, cuma basic ayam memang crispy chicken tetapi dipadu dengan creamy BBQ sauce, bukan brown sauce.. Creamy BBQ sauce nya sendiri asal cemplang cemplung bumbu, Semoga cocok yaaa 😂😂😂 (dibuat spesial untuk pak suami yang udah sabar banget ngurusin istrinya sakit 2 hari)

Selasa, 23062020Kaldu ini bisa dipakai untuk memasak sup / brown Sauce chicken steak/ kuah ramen homemade / sebagai asupan harian juga bagus dan lain2.. juga termasuk asupan wajib bagi pelaku ketofy 🥰Bagusnya si pake ceker ayam, tapi ini aq pake tulang2 ayam seadanya. Eh pake tulang sapi juga recomended loh ya...#kaldu #kalduayam #kaldutulang #beranicooking #homemade #cookpad #Cookpadcommunity_solo #wihdahjunaeti

Clear soup ala2 rumahan, ini bisa juga untuk mpasi lohPake bahan seadanya tapi tetap bergizi lohGampang banget tinggal cemplang-cemplung

Brown sauce ini adalah basic sauce yang biasa di dressing pada hidangan chicken/beef steak atau ayam kodok atau apa aja sih sebenernya 😊Biar lbh nendang, pada saat dihidangkan taburi dulu dengan blackpepper yg ditumbuk kasar.

white stock adalah kaldu yang terbuat dari daging sapi, 🐮,,merupakan resep dasar dari masakan kontinental,,biasanya d pakai untuk membuat soup,,ciri cirinya warnanya putih bening yaa,,

Kebetulan stock bahan makanan cuma sisa telur, wortel, tahu putih~ auto cemplang cemplung aja di sauce pan~ taraaaa jadilah mam si dede dan alhamdulillah lahap mam nya 🫶🏻👶🏻✨💕

Punya kaldu ayam beku benar-benar berguna, buat cemplung-cemplung masakan.

Sup ini masakan yang mudah tinggal cemplang-cemplung jadi.

Fish stock, biasanya saya buat tuk campuran pempek dos, pengganti air di pempek. Bisa pakai tulang ikan apa saja. Pas banget saya punya sisaan tulang ikan alu-alu.