Mak-Kimchi ( Easy Kimchi )
Saya membuat Kimchi ini terinspirasi dari resepnya 'Maangchi' dan film ' Battle Kimchi'. Ternyata Kimchi itu banyak jenisnya dan soal rasa dan tehnik membuatnya tergantung selera. Jadi, sekarang saya mau membuat Mak-Kimchi nya 'Maangchi' etapi tetep ala saya. Ini hasil eksperimen saya yang kedua.
versi panjang lebarnya ada di blog saya ;D
Mak-Kimchi ( Easy Kimchi )
-
Dhaifi“Terimakasih kak resepnya 🙏🏻 akhirnya bisa membuat kimchi sendiri, dengan beberapa modifikasi sendiri jg” -
Bunda Ei“Mba Yuni makasih banyak resepnya. Kimchinya crunchy, enakkk.. Masshita👌” -
Queeniar“Jadi juga buat kimchi sendiri.... lobak aku ganti bangkoang. Jujur si aku gak suka kimchi, tp karna ade aku suka bgt yaaa aku berbaik hati buatin ^^” -
Dinda Rizky Tan“#TerimaKasih mbak Trans Wahyuni atas inspirasi resepnya, ini kali pertama saya membuat kimchi sendiri lo. Dan Alhamdulillah berhasil. Tapi, saya skip lobak dan wortelnya dan saya tambahkan wijen putih sangrai. dihidangkan bersama nasi hangat dan bulgogi yummy banget.” -
Hes Hidayat“Wah, mba Yuni thx a lot ya buat resep kimchinya. Jadi punya bahan untuk percobaan masakan Korea lainnya :D Saya pakai minyak fish sauce dan skip lobak karena ngga punya.”
Saya membuat Kimchi ini terinspirasi dari resepnya 'Maangchi' dan film ' Battle Kimchi'. Ternyata Kimchi itu banyak jenisnya dan soal rasa dan tehnik membuatnya tergantung selera. Jadi, sekarang saya mau membuat Mak-Kimchi nya 'Maangchi' etapi tetep ala saya. Ini hasil eksperimen saya yang kedua.
versi panjang lebarnya ada di blog saya ;D
Cara Membuat
- 1
Belah Sawi menjadi 4 bagian, cuci bersih di air kran mengalir sampai 2 kali kemudian tiriskan. Taburi garam secara merata di setiap helai daun Sawi. Diam kan selama 6 jam, tapi ubah posisi Sawi setiap 2 jam.
- 2
Setelah 6 jam, cuci bersih Sawi di Air kran mengalir. Karena saya mau Sawi terasa agak asin jadi, mencuci di Air kran mengalirnya sekali saja lalu Sawi di rendam di Air matang yang sudah dingin selama 30 menit. Tiriskan.
- 3
Rebus 2 cup Air, masukkan 1/2 cup Tepung Beras Ketan. Aduk rata dengan cepat pada api kecil. Setelah tepung Beras Ketan larut, masukkan 1/4 cup Gula Pasir. Aduk rata pada api sedang sampai semua larut dan meletup – letup. Dinginkan.
- 4
Siapkan 1/2 cup Cabai Merah Bubuk.
- 5
Blender Bawang Putih, Bawang Bombay, Jahe dan tambahkan Minyak Zaitun. ( Minyak Zaitun sebagai pengganti Fish Sauce )
- 6
Daun Bawang di potong bentuk korek api, Wortel dan Lobak putih di serut / di potong bentuk korek api. Ini Alat serutan yang saya pakai untuk memotong. Kalau dipotong pake pisau agak lama dan hasilnya kasar.
- 7
Hasil potongan daun Bawang dan Wortel serta Lobak. Lebih halus hasil potongannya.
- 8
Ambil Bubur Beras Ketan, Bumbu Halus, Bubuk Cabai.Aduk rata. Kimchi ala saya, saya tambahkan Kayu Manis agar rasa dan baunya menjadi khas. Tapi, skip kayu manis tidak masalah.
- 9
Campur bahan menjadi satu. Sayuran yang sudah dipotong serta campuran bumbu/paste. Jadilah Kimchi Paste.
- 10
Masukkan satu persatu Sawi Putih kedalam Kimchi Paste. Olesi setiap lembar Sawi dengan Kimchi Paste secara merata. Pokoknya sampai Kimchi Paste nempel rata di Sawi.
- 11
Kimchi siap di nikmati. Bisa juga di fermentasikan dulu. Masukkan kedalam box atau toples. agar tahan lama, simpan dalam freezer. Selamat mencoba.
Resep Serupa
-
Mak Kimchi (Easy Kimchi) Mak Kimchi (Easy Kimchi)
Saya penggemar Kimchi. Karena selain kaya serat Kimchi juga menyehatkan, asal tidak di konsumsi berlebihan.Udah lama banget Cookmark resep ini. Tapi baru sekarang kesampean buatnya. Saya pernah upload resep Kimchi yang pakai kecap ikan, semua juga bahan lokal. Kalo resep itu udah sering buat. Kali ini pengen nyobain resep Kimchi lain. Yang ini tanpa kecap ikan. Kecap ikannya di ganti dengan minyak zaitun. Resep ini juga pakai tepung beras ketan untuk pastanya. Kalo Kimchi resep sebelumnya pakai tepung beras. Untuk cabenya, saya selalu pakai cabe lokal aja. Makanya ngga bisa merah banget. Itu perbedaan yang signifikan antara cabe Korea dan cabe lokal. Cabe Korea warnanya lebih merah dari cabe lokal kita.Ternyata jenis Kimchi itu banyak sekali. Mungkin tiap daerah di Korea punya ciri khas resep Kimchi sendiri2 kali yaa..Resep ini untuk 1 kg sawi putih. Saya 1 bonggol besar beratnya 650 gram. Jadi bumbu lainnya menyesuaikan.Resep saya tulis sesuai asli ya.Source: Trans Wahyuni
-
Kimchi (Easy) Kimchi (Easy)
Stock kimchi habis dan ada yang minta buatin juga.. cuss lah bikin 😬
-
(막김치) Easy Kimchi (막김치) Easy Kimchi
Melihat disetiap acara maupun drama korea, kimchi selalu menjadi makanan pendamping wajib, membuat saya kepo dan ingin mencobanya dengan memodifikasi beberapa resep yang sudah ada.Recook dari Trans Wahyuni + sedikit modif
Dhaifi -
Simple Kimchi Simple Kimchi
Bikin kimchi yang kedua kalinya. Percobaan pertama agak kurang memuaskan. Yang kedua ini jauh lebih enak dari pada yang pertama kali saya buat. Sumber youtube: maangchi
-
Easy Kimchi Easy Kimchi
Ini resep #resolusisehat ala saya. Kimchi ini mengandung bakteri Lactobacillus yang baik untuk melindungi pencernaan :)
-
Easy Kimchi Easy Kimchi
Kimchi tanpa bubur, ga perlu kompor gampang banget. Bubuk cabenya pake bubuk cabe merk korea bisa beli di ecommerce, atau bisa jemur cabe merah sampe kering trus di blender.
-
Homemade Super Easy Kimchi Homemade Super Easy Kimchi
Udah lama dan banyak banget yang request menu terfavorit orang Korea, Kimchi. Sejak SMP kayanya saya belajar bikin kimchi. Ada beberapa versi, ada yang pakai seperti adonan tepung dan yang saya share hari ini, salah satu resep kesukaan saya. Lama saya enggak share karena menimbang bahannya khususnya seperti cabai bubuk Korea nya susah dijangkau dan dicari. Tapi sekarang online itu mudah banget dan pasti ada. Akhirnya saya share hari ini. Bubum cabainya harus merk Korea, kalau enggak nanti enggak bisa semerah kimchi pada umumnya. Resep yang saya share hari ini itu versi gampang nya yah. Bukan cara traditional yang dibumbuhin lapis demi lapis. Kapan-kapan saya share versi traditionalnya.
-
Easy Kimchi Easy Kimchi
Demi mewujudkan makan ramyun pake panci ditambah odeng dan kimchi, maka aku bertekad buat bikin kimchi sendiri. Dan voilaaa berhasil! Tapi agak ada taste pedas ke pahit gara2 kebanyakan chili flakes, cuma lainnya good ko. Menunya dapet dari inet dengan beberapa modifikasi. Oiya di resep ini ga banyak foto karena riweuh bikin kimchi pake tangan langsung dan takut jadi ga bersih. Sangat dianjurkan pakai plastic gloves ya pas nyampur2 semua bahan, biar ga terkontaminasi bakteri dari tangan. So here is the recipe :)
-
-
Mak-kimchi (vegan friendly) Mak-kimchi (vegan friendly)
Biasanya untuk membuat kimchi perlu salted squid/shrimp (saeujeot) dan kecap ikan. Di resep ini hanya pakai kecap asin saja. Untuk pastanya saya pakai tepung ketan putih tapi sebenarnya bisa diganti dengan tepung beras. Resep diadaptasi dari Maangchi dengan beberapa perubahan.
-
Mak Kimchi Mak Kimchi
Kepingin kimchi udah lama, baru buat lagi setelah hamil trimester 2. Bahan2 seadanya. Mak kimchi adalah kimchi dengan sawi putih yang sudah dipotong.
-
Mak Kimchi (Kimchi Sawi Mudah)| Resep Asli Korea Mak Kimchi (Kimchi Sawi Mudah)| Resep Asli Korea
Tau ga sih kalau ternyata hampir segala macam penyakit berawal dari pencernaan? Jadi apa yang kita makan itu ngaruh banget ke kondisi kita, bahkan sampai ke kondisi hormonal, bau badan/mulut, dll.Di usus kita ada triliunan bakteri, bakteri baik, bakteri oportunis & bakteri transisi. Nah, kimchi jadi salah satu upayaku buat memperbaiki kondisi tubuh karena dia kayaaa probiotik alias bakteri baik & jelass manfaatnya banyak banget #gogoogleit.Ini salah satu yang paling sering aku buat: Mak Kimchi alias Easy Kimchi, versi mudah & simpelnya dari kimchi tradisional yang juga terbuat dari sawi putih.Notes:✎ Pastikan tangan, bahan, dan alat-alat termasuk media penyimpanan bersih dan kering yaa agar kimchi bisa awet lamaa.✎ Tanda sudah mulai terfermentasi adalah munculnya gelembung-gelembung udara pada kimchi. ✎ Semakin lama umur simpan terutama di suhu ruang akan semakin asam rasanya, at least simpan 24 jam. Ini juga bergantung suhu ruangan ya, simpan sampai mencapai tingkat keasaman yang kamu suka. ✎ Setiap mengambil kimchi, pastikan menggunakan sendok yang bersih agar kimchi awet & tidak basi/berjamur.✎ Gochugaru bisa diganti dengan bubuk cabe lokal, bedanya hasilnya umumnya ga akan semerah pakai gochugaru & relatif lebih pedes (gochugaru ga pedes, jadi aku mix keduanya).Yuk bikin, selamat mencoba ♥️#makananfermentasi #fermentedfood #kimchisawi #menusehat #mindfuleating #healthyfood #makansehat #cookpadcommunity_bandung
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)