Cuci bersih sawi putih. Kemudian potong sawi putih seukuran 3 jari. Setelah itu taburi garam. diamkan selama 1 jam hingga sayuran mengeluarkan air dan teksturnya menjadi lentur. Kemudian bilas sampai bersih.

Untuk membuat pasta. Campurkan tepung ketan dengan 200 ml air beri gula, masak hingga mengental. Dinginkan. Setelah dingin masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe yang sudah dihaluslan. Kemudian masukkan kecap ikan dan cabe bubuk beserta wortel dan juga daun bawang.

Setelah itu siapkan wadah bersih kemudian campurkan pasta kimchi dengan sayuran tadi. Masukkan kedalam wadah kedap udara. Diamkan selama 2 hari dalam suhu ruang. Setelah 2 hari masukkan kekulkas agar proses fermentasinya melambat. Kalau saya pakai wadah tupperware, kemudian saya bungkus lagi dengan plastik wrap. setelah 2 hari fermentasi baru plastik wrapnya saya buka.😊