Tata nata de coco dalam cetakan atau loyang yang sudah dibasahi dengan sedikit air (agar mudah saat mengeluarkannya). Sisihkan.

Aduk jadi satu bubuk agar dan gula pasir, masukkan air, aduk rata. Masak dengan api kecil. Setelah gula larut, masukkan bubuk minuman, aduk rata. Beri pewarna kuning. Masak sampai mendidih, matikan api, dan biarkan busa menghilang.

Tuang beberapa sendok sayur adonan pudding ke dalam cetakan sampai menutupi nata de coco. Sisihkan sisa adonan pudding.

Kocok putih telur dengan mixer sampai benar-benar kaku. Cirinya ketika mangkok dibalik, adonan tidak jatuh.

Tuang adonan pudding dalam putih telur sedikit sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan pudding benar-benar tidak panas lagi (rasakan dengan jari).

Aduk rata campuran putih telur, jika cairan pudding terlalu panas, cairannya akan mengumpul di bawah, terpisah dari putih telur. Jadi, aduklah sampai benar-benar tercampur rata, baru dituang ke cetakan.

Untuk Vla Vanilla : Dalam panci campur susu, gula, dan air aduk rata, masak di atas api sangat kecil.

Dalam wadah terpisah, aduk maizena, kuning telur, perisa vanilla, dan air. Sisihkan.

Aduk-aduk campuran susu, sampai panas. Tuang beberapa sendok campuran susu ke dalam campuran maizena, aduk rata.

Tuang campuran susu dan maizena ke dalam susu di panci. Hal ini bertujuan agar telur tidak kaget di dalam panasnya susu. Aduk cepat hingga mengental.

Sajikan pudding dengan vla.