Jipang/Bipang
#JajananTempoDoeloe yang akrab dipanggil bipang ini memang terkenal dan disukai semua kalangan karena jajanan ini renyah dan manis.
Pabrik pengolah bipang saat ini menggunakan mesin ekstruder untuk membuat rice crispy nya. Namun, yang saya share disini adalah pembuatan bipang secara tradisional yang memang membutuhkan waktu lebih lama.
Oya, air asam yang digunakan disini adalah asam jawa yang direndam dengan 1 gelas air. Saya pakai kurang lebih 1 sendok makan asam jawa
Jipang/Bipang
#JajananTempoDoeloe yang akrab dipanggil bipang ini memang terkenal dan disukai semua kalangan karena jajanan ini renyah dan manis.
Pabrik pengolah bipang saat ini menggunakan mesin ekstruder untuk membuat rice crispy nya. Namun, yang saya share disini adalah pembuatan bipang secara tradisional yang memang membutuhkan waktu lebih lama.
Oya, air asam yang digunakan disini adalah asam jawa yang direndam dengan 1 gelas air. Saya pakai kurang lebih 1 sendok makan asam jawa
Cara Membuat
- 1
🌼Rice crispy:🌼
Rendam ketan putih semalaman, buang airnya lalu bilas dengan air bersih.
- 2
Kukus ketan selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- 3
Setelah dingin, tata ketan disebuah wadah untuk kemudian dijemur. Usahakan ketan tidak menumpuk. Jemur di bawah sinar matahari sambil sesekali dipisahkan ketan yang masih menggumpal. Penjemuran biasanya berlangsung hingga 2 hari untuk mendapatkan ketan yang benar2 kering.
- 4
Panaskan minyak yang banyak dalam penggorengan (minyak harus benar2 amat sangat panas). Letakkan ketan putih kedalam serok (alat untuk meniriskan gorengan) /saringan kawat tahan panas.
- 5
Secara perlahan, celupkan serok/saringan kawat kedalam minyak panas sambil sedikit digoyang. Maka setelah 2-3 detik ketan akan merekah. Angkat.
- 6
Letakkan ketan putih yang telah digoreng kedalam wadah beralas tisu untuk menyerap minyak. Sisihkan
- 7
🌼Caramel:🌼
Masukkan gula pasir dalam penggorengan, ratakan dan usahakan gula tidak 'menggunung'. Tuang air asam perlahan disekeliling gula, nyalakan api yang paling kecil, masak tanpa diaduk hingga mengental. Pastikan seluruh gula telah larut dengan cara mencelupkan (bukan mengaduk) sendok dan merasakan apakah masih ada/tidak butir2 gula didalamnya (nasib nggak punya candy thermometer :p) Matikan api.
- 8
Aduk rata sebentar, lalu tuang rice crispy secukupnya. Aduk rata.
- 9
Segera masukkan kedalam cetakan yang telah diolesi mentega. Ratakan.
- 10
Gilas permukaannya dengan gelas hingga menjadi lebih padat.Lakukan proses ini dengan cepat. Potong2 bipang saat hangat. Biarkan dingin. .
- 11
Sajikan.
Resep Serupa
-
Jipang/Gipang Jipang/Gipang
Umumnya rasa jipang/gipang adalah renyah manis sedikit ada asam-asamnya.Tapi saya yakin dapat dikreasikan dalam rasa apapun.Kadang ada yang dibuat dengan campuran kacang tanah.Tapi saya yakin dapat dicampur dengan bahan kering apapun.😅😅🤤Makanan jadul ini tuh, udah pasti banyak yang kenal dan bisa bikinnya.Jipang saya pakai resep punya mba @lovegha tapi kirim cooksnapnya udah dari tanggal 8 mei 2019.Waktu itu saya bikin jipang campur kacang, biji-bijian dan buah kering.Hari ini saya nggak kirim cooksnap lagi ya..🤗Senangnya bisa bikin jipang sendiri, lebaran nanti bikin sendiri aja, nggak usah beli lagi😅😅#cookpadcommunity_bogor#pejuanggoldenbatikapron
-
Bipang Bipang
Untuk meramaikan HUT kemerdekaan RI yang ke-75 saya bikin cemilan jadul "Bipang"Katanya bipang ini memiliki makna "perjuangan, bersatu kita teguh bercerai kita runtuh" ya... Kalau dilihat dari proses pembuatannya memang perlu perjuangan yang tidak mudah, butuh beberapa hari untuk menghasilkan bipang. Butuh perjuangan dan kesabaran tinggi.Setelah matang butiran bipang harus disatukan. Kalau bipang dimakan dalam keadaan tidak menyatu memang kurang pas.Padahal menurut sejarahnya bipang ini sudah ada sejak zaman penjajahan Jepang di daerah Jawa Timur dan menyebar ke seluruh Indonesia (sumber:google). Tapi nggak apa-apalah belajar persatuan dan kesatuan dari sepotong bipang.Untuk resep bipang saya Recook dari akun cookpad mbak Niken Indriati. First time bikin, saya bikin 1/2 resep aja karena takut gagal 😁. Padahal kalau difikir bikin 1/2 resep tuh nanggung soalnya 1 resep ini baru selesai sekitar 2-3 hari itu pun kalau cauaca cerah 😂. Oh iya kalau mau butiran bipangnya besar pilih beras ketan yang butirannya besar. Untuk menghasilkan tekstur khas bipang yang mirip sterofoam usahakan minyak yang digunakan sangat panas.#GenkGadoGado#PosbarMerdeka#MenoeTempoDoeloe#MasakAsyik#BanggaKirimRecook#PejuangGoldenApron2#DutaRecookBorneo
-
-
Jipang/Bipang dari nasi sisa Jipang/Bipang dari nasi sisa
Source : @Cook_12165939#Week05 Jumat 5 Mei 2023Pertama bikin jipang dari bahan nasi sisa pula, biasanya jipang terbuat dari beras ketan atau beras biasa.Karena cuaca yg tdk menentu kadang hujan kadang panas membuat proses pengeringan menjadi lama.aku butuh 3 hari untuk menjemur nasinya agar benar benar kering. dan dengan segala usaha akhirnya berhasil juga , walaupun nasi kering yg digoreng menurutku tidak terlalu mengembang seperti yg diharapkan , mungkin karna waktu pengeringan yg lama berpengaruh pada hasil akhirnya ( mungkin)Dalam resep asli juga tdk di jelaskan penggunaan garam dan asam jawa , jadi aku kira kira saja dgn feelingku , alhasil dgn memakai 2 mata asam jawa yg tebal dagingnya , jipangnya jadi agak asam tapi msh enak untuk dinikmati (buat yg ingin mencoba bisa dikurangi)Link resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/4870090 :#Week05#BagianNasi#SisaNasi#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bandung
-
Jipang (Rice crispy treats) Jipang (Rice crispy treats)
Saya datang ke pertemuan kecil keluarga Indonesia yang tinggal di Copenhagen kira-kira 1,5 thn lalu. Salah satu teman kami Yuli Utami membawa Rice crispy treats. Saya menyantapnya dan langsung memori saya mengingat masa kecil, saya suka membeli camilan manis ini diwarung dekat rumah. Ada yang berwarna coklat, merah muda yang terbuat dari brondong jagung. Yaa Jipang... rasanya seperti jipang kata saya kepadanya. Dia memberi tau saya bahwa sangatlah mudah membuatnya hanya diperlukan butter, marshmallows dan tentu saja Rice crispy kemasan yang dijual di supermarket.
-
Jipang Kacang Jipang Kacang
Di Kampung halaman saya, tepatnya di Kecamatan Kitowinangun ada panganan khas sana, kebetulan produksi pembuatannya dekat dengan rumah. Yang punya rumah produksi, adalah pamannya mamah saya. Jadi bisa dibilang ini panganan keluarga. Sekali produksi bisa puluhan kilo kacang dan juga gula. Luar biasaa.. Pangsa pasarnya lokal dan pengunjung desa untuk bekal oleh-oleh ke kota.Rasanya enak banget, namanya juga anak2 pastilah suka yang manis-manis.Sekarang, panganan ini suka saya buat sendiri dirumah, karna SiMbah sudah meninggal dan tidak ada generasi yang melanjutkan produksi. 😢#MomenManis#SiapRamadan#cookpad_id#cookpadcommunity_depok#kookpaderjabedetabek#dapurguna
-
Oseng Jipang Oseng Jipang
Menu ini menu sederhana yang pasti sudah banyak yang tahu. Bumbu nya sederhana banget. Hanya bawang merah dan bawang putih. Saya hanya pengen share trik menghilangkan getah dan membuat tekstur labu siam ini renyah kenyal. Trik yang simple bisa membuat masakan sederhana ini lebih yummyyyy.. Salam “Anyone can cook”
-
Jipang Kacang Jipang Kacang
Hasil recook dari dapurguna (mba Hana),cemilan jaman kecil dulu suka banget tapi klo dulu belinya di warung dekat rumah. Sekarang akhirnya bisa bikin sendiri deh,rasanya manis, kacangnya keriuk2 pokoe enak deh buat dicemilin. Anak2 saya + suami juga suka. Ini merupakan salah satu cemilan khas dari Kutowinangun, Kebumen seperti cerita resepnya mba Hana. Silahkan klik disini untuk melihat resepnya ya :Ayo cek resep ini: Jipang Kacang https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8607447-jipang-kacang?token=39WTSdx6dfaJzp4ZJ6sXeSoGIni resepnya ya semoga bermanfaat,😊#berburucelemekemas#resolusi2019#dkitcheners_#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity
-
Jipang tumis Jipang tumis
Hari ini masak mie telur dan cumi sambal, nah kurang sayurnya. Kebiasaan dirumah selain lauk harus ada sayur. Ubek-ubek kulkas ternyata nemua 1 buah jipang sisaan buat sayur lontong. Jadi deh dieksekusi jipangnya. Harap maklum jika fotonya seadanya, hahaha. Kurang nih jiwa seni nya, langsung dijepret dr tempat makan haha :-P
-
Jipeng / Bakwan Kacang Tunggak Jipeng / Bakwan Kacang Tunggak
Waktu kecil dulu sering banget disuruh Ibu untuk beli jipeng/bakwan kacang tunggak ini. Ibu sangat suka sekali dan akupun sesekali ikut memakannya.Dan sekarang saat aku sdh menikah dan pindah jauh dr rumah Ibu tiba2 kangen sama si bakwan kacang ini, iseng2 tlp Kakak perempuan yg kebetulan temannya kakak adalah salah satu anak yg jual bakwan jipeng ini, Ka Tikah namanya dan Alhamdulillah dengan senang hati Ka Tikah kasih resepnya..Masyaa Allah Tabarakallah.. seneng banget bisa makan jipeng lagi,tetiba jd inget masa kecil dulu 😍😍.Jazakillah khoiron katsiron Ka Tikah 🥰🥰#Cookpadcommunity_Tangerang#Cookpadcommunity_id
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)