炸雞翅
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
輕醃過的雞翅，炸到酥香的外皮，一口咬下噴汁的感覺！是夏天喝啤酒的好良伴啊！！
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炸雞翅
輕醃過的雞翅，炸到酥香的外皮，一口咬下噴汁的感覺！是夏天喝啤酒的好良伴啊！！
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料理步驟
- 1
雞翅洗淨瀝乾；
- 2
雞翅和小雞腿的背面延著骨頭邊較厚的地方各劃一刀；
- 3
蒜頭拍扁去皮剁成泥放在雞翅上，打入全蛋並加入所有的醃料；醬油不要下多，只是要有一點點顏色，否則容易把雞翅炸黑喔～
- 4
抓勻後醃3小時或放入冰箱冷藏過夜；
- 5
直接將木薯粉和1茶匙鹹酥雞胡椒鹽加入雞翅裡拌勻；
- 6
抓勻的雞翅放置一下回潮，雞翅上不需有太多的粉喔～
- 7
起油鍋加溫到160度左右，用沾濕的筷子試油溫，筷子放入時會少量的起泡的呈度；雞翅放入後中火慢炸；中間要翻面1～2次；炸到雞翅上色後，轉大火逼油，雞翅顏色略深一點後即可起鍋；
- 8
起鍋後兩面灑上少許胡椒鹽或辣椒粉即可。
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