Bombas de papa
Son geniales como guarnición. Llevan su tiempo y paciencia pero realmente valen la pena. Son unas bolas de papa con corazón de queso; a los pequeños de la casa les va a encantar la idea.
Bombas de papa
Son geniales como guarnición. Llevan su tiempo y paciencia pero realmente valen la pena. Son unas bolas de papa con corazón de queso; a los pequeños de la casa les va a encantar la idea.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas con cáscara en abundante agua salada, hasta que estén bien cocidas.
- 2
Una vez cocidas y con mucho cuidado, pelar las papas dentro de un bol y pisarlas bien con el pisapuré.
- 3
Luego agregar la cucharada de perejil picado (o la hierba que prefieras y tengas), la yema, y condimentar a gusto con la sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
- 4
Dejar enfriar bien el puré en la heladera.
- 5
Colocar en recipientes diferentes la harina, el huevo batido con la clara apenas para que liguen, y el pan rallado.
- 6
Sacar el puré de la heladera y tomár una porción (como para formar una pelota de tenis pequeña). Ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro, cerrar y formar bien la pelota con las dos manos.
- 7
Luego pasarla por harina, hacer un poco de presión mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido. Luego la rebozamos en pan rallado, volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado (siempre haciéndola rodar para que no pierda su forma).
- 8
Seguir el mismo procedimiento hasta terminar con todas las demás.
- 9
Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freírlas.
- 10
Poner en una olla o freidora eléctrica abundante aceite ( debe casi taparlas) y calentar muy bien.
- 11
Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demasiado; solo hasta dorar (no mucho más para no correr el riesgo de que revienten, solo 3 a 4 minutos).
- 12
Sacar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente... ¡y servir de inmediato!
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