Salmón en jugos cítricos 🍊
Plato de ocasiones especiales.
#MiRecetario.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° C. En una bandeja colocar las papas, añadirles aceite de oliva y pimienta
- 2
Poner la bandeja con las papas por 40 minutos app.
- 3
Mientras se hacen las papas, dejar macerar el salmón, en jugo de limón y jugo de naranja. Aliñar a gusto con las especias que sientas que puede quedar mejor... el cilantro es una buena opción, al igual que hierbas como romero, eneldo, etc.
- 4
Sacar las papas y cortar en la parte superior para sacar el interior de ellas. Dejar una capa suficiente para mantener la figura de la papa.
- 5
Con lo que se sacó, mezclar caliente con el queso Mozzarella, y pimienta, para hacer una especie de puré. Si quieres, puedes agregar un poquito de leche para dejar más contextura de puré.
- 6
Colocar el tocino al rededor de la papa cubriéndola en su totalidad... y con la mezcla que hicimos con el queso, rellenar de nuevo para evitar que el tocino se salga. Si quieren, pueden darle más firmeza con unos mondadientes.
- 7
Quebrarle un huevo entero.
- 8
Colocar nuevamente en el hornito por 15 minutos más a 150° C.
- 9
Mientras tanto, en un sartén bien caliente, colocar los filetes de salmón. Es importante no sobrecoser todo. Si no que puede ser vuelta y vuelta cada 4 minutos. El salmón queda rico cuando sólo queda sellado con una costra pero con una sensación agradable que se desarma en la boca.
- 10
Saltear los tomates en aceite de oliva y perejil (puede ser deshidratado o natural)
- 11
Servir caliente, acompañado de un vino “Chardonnay” (es importantísimo el maridaje para que sea inolvidable la sensación)
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