Paso a paso
- 1
Cocer couscous. Hervir agua, una vez que se encuentra hirviendo, añadir una cucharada y media de aceite de oliva, después añadir el couscous, revolver, bajar a fuego lento, tapar y esperar 5 minutos.
- 2
Quitarle la tapa al pimiento y asar con aceite de oliva en un sartén, moviendo para que cada lado esté un poco asado pero no demasiado para que siga jugoso.
- 3
Cortar champiñones blancos en cubos pequeños y saltear con muy poco aceite, ajo en polvo y sal.
- 4
Cortar jitomates saladet crudos en cubos pequeños.
- 5
Ya cocido el couscous, retirar del fuego, agregar los cubos de jitomate crudos, y champiñones ya salteados y mezclar.
- 6
Rellenar los pimientos ya asados con el couscous mezclado.
- 7
Decorar, puedes usar lo que quieras, recomendamos usar un jitomate cherry entero y una rebanada de aguacate. Usar una montañita de couscous para balancear el pimiento y presentarse erguido.
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