En un fondo poner el vino y las verduras cortadas y crear capas con los mariscos, el pollo, el chancho, la longaniza, las papas. Cubrir con hojas de repollo.

Para el Milcao, cocer un kilo de papas peladas y hacer con eso un puré. Luego rallar otro kilo de papas y estrujarlas con un paño. Mezclar las papas, agregar sal, merkén y mantequilla. Formar pancitos con la mezcla y montarlas sobre las hojas de repollo. Volver a cubrir. Cocinar por 30 a 40 min. o hasta que las papas se puedan atravesar con un palito.

La injundia se sirve en taza. (el caldo)