Tortitas raspaditas
Beatriz Rinaldi @beatrizrinaldi
Es una receta de tortitas en que la masa no lleva levadura. Son las preferidas de mi hija, quedan como unos bizcochos algo apelmasados en el centro. Son ideales para la hora del mate
Tortitas raspaditas
Es una receta de tortitas en que la masa no lleva levadura. Son las preferidas de mi hija, quedan como unos bizcochos algo apelmasados en el centro. Son ideales para la hora del mate
Paso a paso
- 1
Para empezar; vas a tamizar la harina con la sal y colocarás en un bol. Luego añadís la grasa que debe estar a temperatura ambiente, mientras que de a poco irás agregando el agua recomendada para la preparación.
- 2
Mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea por aproximadamente 10 minutos. De ser necesario irás agregando agua o harina.
- 3
Unas vez lograda la masa homogénea, dejar descansar por 15 minutos.
- 4
Una vez pasado este tiempo, enharinar la mesada y separar el bollo en 4 partes iguales y dividir esos bollos en 5 más pequeños (de 60 gr aproximadamente). Dejar reposar por 1 hora tapados con un repasador o lienzo limpio.
- 5
Pasada la hora, tomas los bollitos y aplastas con las manos hasta formar la tortita de 1 cm de espesor. No utilizar palo de amasar, siempre con la mano.
- 6
Colocas las tortitas en una placa enharinada y enmantecada.
Realizas dos tajos en el centro, eso ayudará a que se cocine por dentro la torta y no quede cruda.
- 7
Antes de meter a horno precalentado, dejar descansar otros 15 minutos más a temperatura ambiente.
- 8
Cocinar a horno fuerte hasta dorar por 15 a 20 minutos.
- 9
Dejas enfriar un poco, se comen mejor tibias.
- 10
Tips!
-Se puede reemplazar la grasa por manteca, aceite o aceite de oliva.
-Para que las tortitas salgan perfectas, te recomiendo seguir y respetar todos los pasos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz Rinaldi le encantará ver cómo quedó.
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