ARROLLADO DE CERDO CALIENTE. JON STYLE
#arrollado #cerdo
Hace unas semanas atrás estuve en Doña carne en frente de la Caleta Portales, cerro Placeres en Valparaíso. Compré un costillar de cerdo que era inmenso, el cual lo dividí en 4 trozos. Congelé 3 trozos del costillar con hueso. Uno de estos trozos que corté, era una parte plana sin hueso, lo cual decidí usarlo inmediatamente para hacer un arrollado. El primer día lo comimos caliente y los demás días lo consumimos frío. Quedó excelente.
ARROLLADO DE CERDO CALIENTE. JON STYLE
#arrollado #cerdo
Hace unas semanas atrás estuve en Doña carne en frente de la Caleta Portales, cerro Placeres en Valparaíso. Compré un costillar de cerdo que era inmenso, el cual lo dividí en 4 trozos. Congelé 3 trozos del costillar con hueso. Uno de estos trozos que corté, era una parte plana sin hueso, lo cual decidí usarlo inmediatamente para hacer un arrollado. El primer día lo comimos caliente y los demás días lo consumimos frío. Quedó excelente.
Paso a paso
- 1
En un pocillo mezclar todos los ingredientes del adobo juntos.
- 2
PREPARACIÓN DEL ARROLLADO
Secar la pulpa de cerdo con papel toalla.
Con un cuchillo bien afilado abrir la pulpa de cerdo por el centro.
Sazonar con el adobo ambos lados del cerdo
- 3
Poner una olla con a agua a hervir. Una vez que el agua está hirviendo poner las zanahorias a cocinar hasta que queden al diente. Sacar la zanahoria del agua y enfriar con agua fría.
En la misma olla con el líquido hirviendo poner la acelga y cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría. Poner a drenar en colador.
Hervir nuevamente la misma agua y poner la espinaca a cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría, poner en colador a drenar. - 4
Extender el arrollado y sobre este acomodar la acelga y espinaca.
Poner encima zanahoria, huevos y pimiento rojo
- 5
Enrollar y amarrar.
- 6
Poner el arrollado sobre el papel de aluminio.CONDIMENTO PARA EL EXTERIOR
1 cucharada de paprika o ají de color
¼ cucharadita de merquén
1 cucharada de aceite de oliva
En un pocillo mezclar los ingredientes.
Con una brochita aplicar el condimento de exterior todo alrededor del arrollado y envolver con el papel aluminio.
- 7
Envolver con el papel aluminio
- 8
Calentar el horno a 176˚C / 350˚F.
Poner el arrollado en una bandeja de hornear con un poco de agua para que al salir los jugos del arrollado no salga humo quemándose.
Cocinar el arrollado por unas 2 horas. Para que esté blandito debe tener una temperatura interior mínima de 76˚C / 170˚F
Deje a reposar unos 10 minutos antes de abrirlo y cortarlo para servirlo caliente. Remover la cuerda de la parte que corte y deje el resto.
- 9
Si lo quiere para usarlo frío, deje a enfriarlo completamente y ponga en el refrigerador.
Servir el arrollado con chimichurri y pebre.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo!
-
Chuletas de pescado con chimichurri
Chuletas de pescados con chimichurri. Recordemos ante de todo que la higiene es lo primero, y comprar nuestras chuletas en un lugar de confianza.
reyesreyna67 -
Leche frita
Es la primera vez que lo hago, no me salió como esperaba pero tienen muy buen gusto, es un rico postre de España.
-
Pan de molde con ajo y queso 🧀
Una vez hice esta receta, un poco de trabajo, pero vale la pena 😋
-
Lasaña de Berenjena baja en Carbohidratos
Es una receta fácil de preparar, con un excelente sabor, no contiene pasta por lo que si estas haciendo una dieta baja en Carbohidratos es ideal :) Recuerda la berenjena absorbe la grasa así que es una buena cena para variar un poco ;)
-
Pastel de papa y chorizo
La saqué de mi cabeza en un arrebato de inspiración. Ocupé lo que tenía en la alacena y refrigeradora. -
Vino especiado
La verdad, esto fue un antojo producto de la lectura... En cierta saga que estoy leyendo mencionan a cada rato, el vino especiado, lo viven tomando y pues me dieron ganas de saber qué era, así que consulté a tío Google, y me disparó como tres recetas. Me puse manos a la obra. Encontré un vino barato de caja (estaba a 2X1), que valía la pena usar para experimentar. Iba a hacer una (como dicen todas las recetas), pero decidí ser honesta y hacer las dos de una vez. En fin, aquí va la medida para dos litros.De verdad, calienta el corazoncito... -
Rollitos de res rellenos con queso y vegetales🥕🍅
Tenía tantas ganas de comer lomo relleno del que hace mi mamá en Navidad u ocasiones especiales, pero... como no estamos en Navidad, ni hay ocasión especial.... 🙊 ☺️ 😅 -
Marquesote
Hace unos años, busqué la receta de esta torta especial y encontré varias. De paso, en cada blog que leía aprendía un poco más sobre la historia gastronómica de mi país. De varias recetas que aprendí, hoy probé una mía, combinación de todas las demás. Recordemos que lo especial de esta torta, es que no lleva harina para nada y su textura es esponjosa, absorbente y rasposa, ya que la idea es que se moje en miel para la sopa borracha y el Pío V. -
KETO: Pastel sin harina
Esta receta la quise probar, porque no como pan, pero tengo un recuerdo de las pascualinas uruguayas y los pasteles de espinaca y jamón, que realmente me hacían falta. No es súper dietética, pero sí cetogénica. La original la saqué de Pinterest, era con la mitad de las proporciones, pero no salía el tamaño del ayote, así que me salió muy grande y tuve que duplicar todo. Igual, quedó divina. La base (que es la estrella de todo) tiene un sabor dulce suave, parecido al plátano maduro y queda rico con lo saladito del relleno, que es a base de queso... Creo que a partir de esa base, voy a comenzar a experimentar con otros sabores... Pero bueno, les dejo esta. El "ayote mantequilla", busquenlo mediano a pequeño. No sé cómo se llama en otros países, creo que calabacín p calabaza... Busquenlo en google como ayote mantequilla y sale la imagen: amarillo claro por fuera, anaranjado por dentro, sabor dulzón. -
-
ARROLLADO DE PERNIL DE CERDO # 3. JON STYLE
#patrimonio #once #Chile #díadelpatrimonio #refraneroEste arrollado, está hecho con el cuero y carne de un pernil. Relleno con vegetales huevos, cocinado con el caldo de hueso del pernil. El caldo del arrollado lo usé para hacer unos porotos con riendas.https://youtu.be/liosrfV048M
-
ARROLLADO DE PERNIL DE CHANCHO ASADO. JON STYLE
#teamcarne #calendario2021 #cerdoEste arrollado lo hice con una pierna de pernil. Usé la piel con una parte de la carne y el resto de la carne hice salchichas de desayuno.Muy delicioso es el arrollado de pernil de cerdo asado, especialmente cuando queda la piel crocante como chicharrón. Este arrollado quedó una delicia, muy crujiente la piel.https://youtu.be/KgxMNck1a24 -
Arrollado de pernil
Este delicioso arrollado lo hice con un pernil de chancho el cuál con la carne hice chorizos Argentinos y el cuero lo guardé para hacer un arrollado. Usé otro pernil el cuál lo deshuesé y la mitad de la carne la usé para hacer este arrollado. El resto del pernil hice un delicioso asado con un cuero que quedó muy crocante.https://youtu.be/OrcgI9fsLHA -
Arrollado de pernil
Este delicioso arrollado lo hice con un pernil de chancho el cuál con la carne hice chorizos Argentinos y el cuero lo guardé para hacer un arrollado. Usé otro pernil el cuál lo deshuesé y la mitad de la carne la usé para hacer este arrollado. El resto del pernil hice un delicioso asado con un cuero que quedó muy crocante.www.youtube.com/c/JonMichelena1 -
SANDWICH DE ARROLLADO CON PASTA DE HUEVO DURO. JON STYLE
#sándwich #yococinoencasa #brioche #arrolladoA este sándwich de arrollado decidí hacerle una pasta de huevo para untar en el pan.Lo hice en un pan brioche hecho por mí, lo mismo que el arrollado. -
SÁNGUCHE DE ARROLLADO DE PERNIL DE CERDO. JON STYLE
#patrimonio #once #Chile #díadelpatrimonio #sándwiches #refraneroEste sánguche de arrollado de pernil de cerdo quedó súper. -
Arrollado huaso picante en pork shoulder
#yococinoconcookpad#cookpad#cookpadeeuu. El arrollado huaso o rollo de puerco es un plato típico en CHILE🇹🇼 muy popular en picadas y restaurantes de #cocina chilena.Este arrollado huaso lo preparamos el pasado fin de semana en #Ohio durante una visita a mi hermano que sabiendo nuestros gustos y mi añoranza por la cocina chilena nos preparó este sabroso y llenador plato que preparamos con cariño.
-
ARROLLADO DE PECHUGA DE POLLO. JON STYLE
#teamcarne #pollo #arrollado #chileEsta es una buena receta para comer caliente o frío en los días calurosos. Lo puede acompañar con una salsa de pebre o un chimichurri. Caliente puede servir si desea con una salsa de champiñones. -
Arrollado huaso
#VivaChile #DelantalDorado23Este arrollado de cerdo está hecho con un pernil que le saqué el cuero. Corté tiritas de la carne del pernil, las sazoné y rellené el cuero, después fue cocinado. Pueden comer el arrollado caliente o frío que es de la manera que nosotros lo vamos a consumir. -
Arrollado de carne relleno
Hola, bienvenidos/as a mi receta! como lo prometido es deuda hoy les traigo una de mis recetas favoritas, un arrollado de carne muy sabroso y para nada dificil de hacer. Bueno, los dejo aquí con la receta y nos vemos en el próximo post!
-
SANDWICH ABIERTO DE ARROLLADO CON PALTA EN PAN BAGEL. JON STYLE
#arrollado #sándwich #bagel #yococinoencasaEste sándwich lo hice con un arrollado y bagels que yo mismo los hice. Pueden buscar las recetas en mi recetario. -
Arrollado o pionono vegetariano
Un rico arrollado o pionono muy liviano, para todos seas o no vegetariano, dejo el enlace por si no te gusta dulzón podés hacer la masa salada y el decorado es a gusto, éste es en forma de árbol navideño porque lo hice para el 24 de diciembre :) #arrollado #pionono #fiestasnavideñashttps://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/118509-masa-base-para-arrollado-o-pionono-salado
-
Matambre arrollado
Para estas fechas, un infaltable! Podemos hacerlo de carne, pollo o cerdo. En esta ocasión les traigo un matambre arrollado de cerdo fácil de hacer y riquísimo 🥰
-
Chuletas de cerdo arrollado
la carne de cerdo es muy noble y tierna si se hace correctamente, la van a disfrutar, esta receta es una de mis clásicos, por que de este modo no quedan secas !!!!!!!!!
-
Pollo arrollado con papas al horno y salsa blanca
Otra manera de cocinar el pollo arrollado y servirlo con salsa blanca.
-
Pulpa de cerdo arrollada
Esta preparación está inspirada en el “arrollado huaso”, como se denomina popularmente al arrollado de cerdo, plato típico de la cocina chilena que tiene su origen en la época de la Colonia. Tomada de la cocina española, la alta sociedad chilena decidió adoptarla como especialidad culinaria.
-
Barbacoa de costilla de res
Este es un costillar de res que se hace al horno o también se puede hacer a la parrilla con el inconveniente de que cuando se hace a la parrilla se tiene que estar alimentando el fuego con carbón , porque la cocción dura entre 4 y 5 horas cosa que no sucede si se hace en un horno convencional de gas.Comprar un costillar entero o partido en dos o tres partes , las costillas deberán estar lo más largas posibles y con suficiente carne aderidas a ellas. Unos 4 Kgs estaría bien, El tamaño del costillar dependerá, del recipiente en que se vaya a meter al horno, de preferencia metálico.
-
-
Arrollado árabes o "arusas"
En Siria el Arusa se lo llama al Arrollado que se hace con pan Árabe.#mirecetario
Hot Pork Roll (Jon Style) Más recetas
Comentarios (3)