Ñoquis de espinaca
Paso a paso
- 1
Cocinar la espinaca. Escurrirla. Picarla muy chiquita, y dejar reposando esa casi pasta, en el colador o escurridor así termina de perder agua.
- 2
Hervir la papa. Pisarla para puré. Dejar que se entibie, porque no se puede formar la masa caliente. Cuando esté tibia, añadir la espinaca. Agregar el huevo y mezclar. Incorporar condimentos.
- 3
Ir añadiendo de manera intercalada harina y Maicena (esta última nos ayuda a que el ñoqui no quede duro). Ir incorporando hasta poder formar una masa que no se te pega en las manos ni en la mesada.
- 4
Cortar de a dos o tres trozos de masa formando choricitos, estirarlos y cortarlos. Enharinar la mesada para que no se peguen. Yo los pasé por el utensillo que le da la forma clásica. Llevar a hervir hasta que suben. Servir 🥰
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