Locro para todos y todas
Estamos como queremos @Estamoscomoqueremos
El locro es una comida popular argentina, económica y barrial a la vez que muy tradicional e indispensable en nuestras fechas patrias. Pero que tiene un valor muy importante como parte de nuestra cultura por ser un plato solidario, más allá del sentido económico el locro se comparte y se disfruta compartirlo y saborearlo en fraternidad con compatriotas.
Locro para todos y todas
El locro es una comida popular argentina, económica y barrial a la vez que muy tradicional e indispensable en nuestras fechas patrias. Pero que tiene un valor muy importante como parte de nuestra cultura por ser un plato solidario, más allá del sentido económico el locro se comparte y se disfruta compartirlo y saborearlo en fraternidad con compatriotas.
Paso a paso
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Poner en remojo el maíz y los porotos en la víspera.
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Escurrirlos y colocarlos en una olla con 3 a 4 litros de agua, junto con las patitas de cerdo trozadas, la panceta cortada en bastoncitos, los cueritos de cerdo cortados en tiras y agregar el laurel. Sal gruesa a gusto. Hervir durante una hora, retirando la espuma que se forma en la superficie.
- 3
Agregar las carnes cortadas en trocitos no muy pequeños, la tripa gorda cortada en forma de aritos de cebolla o rabas y los chorizos en rodajas gruesitas. Cuando comienza a hervir de nuevo, bajar el fuego al mínimo y revolver cada tanto.
- 4
En este punto, si se tiene voluntad, se pueden deshuesar completamente las patitas de cerdo o el corte de carne con hueso que se haya usado. Luego añadir el zapallo cortado en trozos grandes, el verdeo medianito y el resto de las verduras que se deseen.
- 5
Cocinar hasta que se deshaga el zapallo y demás verduras por completo revolviendo seguido hasta que el maíz este al punto deseado. Sazonar y dejar espesar. Las porciones se adornan con la Salsa Quiquirimichi por encima.
- 6
Las hojas de verdeo se fríen en la grasa o el aceite cortadas muy, muy finitas, se agrega el pimentón dulce y el ají molido remojados en agua y se rehoga unos minutos, se agrega el vinagre y se deja en un recipiente para que decante el residuo de verdeo. la salsa Quiquirimichi es la parte líquida.
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Disfrutar y compartir con todos y todas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Estamos como queremos le encantará ver cómo quedó.
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Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
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Locro Criollo argentino
El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva.El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso.Hoy se hace mucho más liviano... Les dejo las dos recetas el Locro criollo tradicional, que según mi abuela es el único que vale la pena y el Locro sencillo de nuestros tiempos, igualmente riquísimo pero menos sustancioso.Vídeo: Locro criollo argentino
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El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Es un guiso realizado a base de zapallo, maíz, carnes y porotos con cocción a fuego lento durante varias horas. Su origen es precolombino y se prepara de varias maneras según la tradición de cada provincia, hay quienes dicen que los esclavos hacían una comida con las sobras de la faena animal en los mataderos carne vacuna, porcina, todo tipo de entrañas, maíz y varias verduras eran hervidas en una gran olla. En los días que había reunión en las plazas, ellos vendían su comida a las personas que concurrían desde largas distancias en carreta .El 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. Una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, así como el 25 de Mayo y 9 de Julio para celebrar las fechas Patrias una comida típica de nuestro país que forman parte de la tradición gastronómica Argentina. El locro tiene infinidad de recetas como variedad de preparación e ingredientesRecetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷
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Locro
El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso. Un locro hecho con cariño, tranquilidad y paciencia para que el lorco criollo quede exquisitos, con mucho sabor, el ingrediente principal es el maíz blanco hidratado o porotos payares, no puede faltar el chorizo colorado… riquísimo locro criollo para disfrutar con amigos y celebrar el Día de la patria, el 25 de mayo o el 9 de julio. pattymarinoissler
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/13006213
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