Risotto de Choclo y Zapallo
#mitoque
Esta receta me encanta! Tal vez no es tan sofisticado como el risotto común, pero con esta mezcla de sabores, te aseguro comerás más de un plato! La receta nació a partir de tener antojo de comer humita (plato típico de Argentina) pero al no tener los ingredientes suficientes (mucho choclo o mazorcas tiernas) decidimos probar con nuestro (mi esposo y yo) toque personal y preparamos risotto y el resultado fue espectacular! Espero que lo disfrutes tanto como yo! no te olvides enviarme foto si lo preparas!
Risotto de Choclo y Zapallo
#mitoque
Esta receta me encanta! Tal vez no es tan sofisticado como el risotto común, pero con esta mezcla de sabores, te aseguro comerás más de un plato! La receta nació a partir de tener antojo de comer humita (plato típico de Argentina) pero al no tener los ingredientes suficientes (mucho choclo o mazorcas tiernas) decidimos probar con nuestro (mi esposo y yo) toque personal y preparamos risotto y el resultado fue espectacular! Espero que lo disfrutes tanto como yo! no te olvides enviarme foto si lo preparas!
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en trozos la ahuyama (zapallo) y luego rallarlo. Pelar las mazorcas (choclo) y rallarlas. Reservar el vino blanco. Poner a hervir al menos un litro de agua.
- 2
Picar la cebolla, el ajo y el ají pimentón. Reservar una taza de caldo de verduras y una taza de leche.
- 3
En una olla rehogar la verdura. Echar el arroz. Echar agua hirviendo, hasta un centímetro arriba del arroz y revolver, hasta que se consuma, echar el vino. Repetir con otra taza de agua y revolver hasta que se consuma el agua (sin que se seque).
- 4
Echar la ahuyama y los condimentos, mezclar tapar con agua hirviendo hasta un centímetro por arriba, mezclar constantemente cuando se consuma el agua echar las mazorcas ralladas, mezclar. Echar más agua hirviendo y la taza de leche hasta un centímetro por arriba.
- 5
Cuando el arroz esté hecho (la textura debe ser cremosa) apagar el fuego, echar la mantequilla y mezclar. Una vez incorporada. Echar trocitos de queso y mezclar sin que se derrita. Servir y a disfrutar!!
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