Colocamos todos los ingredientes secos en un bowl e integramos.

Incorporamos las 3 cucharadas de aceite y los tres huevos. Si es necesario añadimos un poquito de agua.

Amasamos hasta lograr una masa tierna y homogénea. Reservamos cubierta con film.

Preparamos el relleno que más nos guste.

Espolvoreamos la mesada con almidón, estiramos la masa con palote y cortamos los discos para realizar las empanadas.

Pincelamos, con huevo y horneamos a temperatura media por espacio aproximado de 20 minutos.