Empezamos con el fermento/esponja... ponemos (en un bowl) la leche tibia (100 cc.), el azúcar (cdita), la harina (cda), y la levadura (40 gr).

Integramos todo, tapamos con un repasador y dejamos reposar el fermento por aproximadamente 20' (minutos)

Ahora seguimos con la masa... (en otro bowl) tamizamos la harina (35a gr) y hacemos una corona / volcancito, también en el centro colocaremos el azúcar (80 gr), 1 huevo, la sal (1/2 cdta), la leche (50 ml) y el aceite (3 cdas). Integramos los ingredientes.

No paramos de mezclar hasta llegar a la masa (si quedo pegajosa intentemos de no agregar harina y amasemos hasta que se despegue... si no le agregamos un poquito de harina o aceite).

Tapamos y dejemos reposar 1 horita.

Luego ponemos la esencia de vainilla (1 cda), el agua de azahar (1 cdta) y agregaremos el fermento.

(Acá dejo unas imágenes del paso tres que no pude poner)

Enrollamos los triángulos desde la base del triángulo al vértice y mojamos las puntitas para que no se abran en el proceso de cocción y acomodamos los extremos con forma curva. Así con toda la masa

Aceitamos una asadera y colocamos todas las medialunas.

Batimos los huevos con un tenedor

Untamos / pincelamos las medialunas con el huevo batido

Hacemos el almíbar (sin calentarlo) y lo ponemos en las medialunas.

Las ponemos a levar unos 20 minutitos

Las cocinamos a 130° por 15 o 20' (depende el horno) o hasta que se doren y cuando le clavamos un palito por el costado salga limpio)