Paso a paso
- 1
Batimos los dos huevos con el azúcar, agregamos la manteca a temperatura ambiente y la vainilla o ralladura de limón.
- 2
Cuando tengamos una mezcla uniforme agregamos las dos tazas de harina y una cucharadita de polvo de hornear. Amasamos hasta integrar todo.
- 3
Colocamos 3/4 de la masa, la estiramos y colocamos en el molde. El 1/4 restante lo reservamos para las tiras de arriba. Dejamos en la heladera unos minutos.
- 4
Aparte, cortamos en cubitos el membrillo, agregamos un chorro de agua caliente para ablandar y lo pisamos con un tenedor.
- 5
Agregamos el membrillo a la masa que teníamos en el molde.
- 6
Estiramos el 1/4 restante y cortamos las tiras y las acomodamos encima del membrillo. Llevamos al horno.
- 7
Una vez que la saqué del horno pincelé la masa con un almíbar hecho con la misma cantidad de azúcar y agua y espolvoree con coco rallado los bordes.
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