Budín de coco y yogur sin harina de trigo
Inspirada en la receta de Patricia Pinola les comparto como quedó este riquísimo budín, quedé sorprendida de la miga que tiene, al no tener harina de trigo es muy difícil conseguir que queden las tortas o budines con esa miga, queda tierna y esponjosa, el secreto está en que lleva además del polvo de hornear levadura instantánea, juntos actúan con la harina de arroz y se logra el resultado que ven en la foto! También quiero contarles que no tiene sabor raro al comerlo no te das cuenta que es harina de arroz y no se le siente el gusto a la levadura ! Hice la prueba en el desayuno la deje cortada en un plato sin decir nada que era y cuando vi mi esposo se había devorado 2 trozos😅 todo un éxito, mi hijo la probó pero como no le gusta el coco sabía que no le gustaría por esa razón no porque la notara diferente!
Budín de coco y yogur sin harina de trigo
Inspirada en la receta de Patricia Pinola les comparto como quedó este riquísimo budín, quedé sorprendida de la miga que tiene, al no tener harina de trigo es muy difícil conseguir que queden las tortas o budines con esa miga, queda tierna y esponjosa, el secreto está en que lleva además del polvo de hornear levadura instantánea, juntos actúan con la harina de arroz y se logra el resultado que ven en la foto! También quiero contarles que no tiene sabor raro al comerlo no te das cuenta que es harina de arroz y no se le siente el gusto a la levadura ! Hice la prueba en el desayuno la deje cortada en un plato sin decir nada que era y cuando vi mi esposo se había devorado 2 trozos😅 todo un éxito, mi hijo la probó pero como no le gusta el coco sabía que no le gustaría por esa razón no porque la notara diferente!
Paso a paso
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En un bowl poner la harina maicena levadura y polvo de hornear, mezclar y agregar los huevos.
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Agregar el azúcar y con una cuchara mezclar un poco se formara como una especie de arenado, agregar el yogur y el coco rallado! Mezclar y agregar la vainilla y el aceite.
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Mezclar bien hasta obtener una mezcla como la que se ve en el video. Si sus huevos son más chicos de los que usé yo posiblemente necesiten agregar más líquido, en ese caso Patricia agregó yogur bebible de vainilla para conseguir que la masa quedara más homogénea, yo no necesite agregar más nada. Precalentar el horno!
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Enmantecar y enharinar una budinera o asadera no muy grande porque la mezcla no es mucha. Yo usé harina integral para espolvorear! Agregar la mezcla espolvorear con coco rallado por encima hornear a 170 grados por 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
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El aroma que tiene es increíble! Lo deje enfriar en la budinera cuando estaba frío recién lo saqué, no les puedo explicar lo delicioso que queda no parece hecho sin harina de trigo realmente se los digo.
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Les comparto más fotos!
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Se corta perfecto no se me rompió ni una rodaja 😅. Lo guardé en un táper ya todo cortadito! Y ahora a disfrutar de esta delicia que me cambió la vida y por fin encontré algo rico que se parezca en sabor y en la miga a la harina de trigo común, no te das cuenta que es de arroz.
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Al 3er día aún me quedaban rodajas, las pasé por la tostadora para probar y quedaron deliciosas parecían recién horneadas 😋🤤.
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