Estofado vegano de proteína vegetal 🍛 :)
#estofadovegano #comidascalientes #rico #saludable Buenas tardes 🙋🏻♀️ ¿Cómo les va? Hoy les comparto este estofadito delicioso con proteína de soja que me hice para el almuerzo 😋 La proteína de soja tanto fina como gruesa es un sustituto perfecto de la carne, el único detalle es saber manejarla y condimentarla bien, nada más, es muy fácil. Ya sé que no estamos en época para comidas de olla, pero me dieron ganas de comer y yo... Nunca me quedo con las ganas 😅🤗
Estofado vegano de proteína vegetal 🍛 :)
#estofadovegano #comidascalientes #rico #saludable Buenas tardes 🙋🏻♀️ ¿Cómo les va? Hoy les comparto este estofadito delicioso con proteína de soja que me hice para el almuerzo 😋 La proteína de soja tanto fina como gruesa es un sustituto perfecto de la carne, el único detalle es saber manejarla y condimentarla bien, nada más, es muy fácil. Ya sé que no estamos en época para comidas de olla, pero me dieron ganas de comer y yo... Nunca me quedo con las ganas 😅🤗
Paso a paso
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Lo primero es hidratar la proteína de soja aprox 30 min antes de comenzar a cocinar. Luego, se enjuaga muy bien y se escurre para quitar todos los antinutrientes. Coloqué nuevamente la proteína en el bowl que la tenía hidratando con un poco de salsa de soja y un poco de salsa barbacoa (en la foto no se ve muy bien pero tiene). La dejé otro rato allí mientras piqué las verduras.
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Picar las verduras y llevarlas a la ollita a cocer (cebolla en pluma, morrón en tiritas, ajo picado y zanahoria en rodajas finas y rallada) todo más o menos para que se fuera cocinando al mismo tiempo.
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Un poquito antes que estén todas las verduras cocidas, agregué la proteína con la pulpa, el extracto de tomate y los condimentos. Ajusté de sal y puse un poquito de azúcar para evitar acidez de la salsa. Añadí un poquito de agua y tapé la olla para que se siguiera cocinando mientras pelé y corté la papa y el boniato.
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Al ratito agregué a la olla la papa en rodajas finas, y minutos después el boniato. (No salió en la foto pero está)
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Cuando la papa y el boniato están listos, apagamos el fuego. La soja no necesita demasiado tiempo de cocción por lo que así queda cocida y perfecta. Servimos y acompañamos con arroz blanco. Pueden terminar el plato con perejil fresco que queda increíble (yo no tenía). ¡Espero que les guste! 😋💚
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