Paso a paso
- 1
Pesamos todos nuestros insumos para colocar nuestro mise en place. (la leche debe estar a temperatura ambiente)
- 2
En un bowl grande haremos nuestra masa.
Ahí vertemos todos los secos y realizamod un volcán añadimos huevo y parte de la leche.
- 3
Amasamos perfectamente y así como nos vaya pidiendo más leche le añadimos de chorrito en chorrito.
Ya que se formo la masa colocamod en la mesa y ahí añadimos nuestra mantequilla poco a poco para ir trbajando la masa.
- 4
Ya que esta relizada la masa y tiene una textura suave y elástica, dejamos leudar, ya que duplicó su tamaño pinchamos y dejamos reposar unos 5 minutos para que la masa se relaje y no quede tam apretada al momento de volear.
- 5
Hacemos nuestra pasata y dejamos reposar en el refri en lo que se duplicam de tamaño.
- 6
Hacemos bollitos de 40 gramos
Y voleamos como se muestra en el siguiente video con la mano inpregnada de un poco de manteca vegetal.
- 7
Hacemos unas trotillas co la pasta y colocamos harriba de la masa y aplastamos.
Dejamos reposar y ya duplique tamaño nuevamente, horneamos a 180© por 15 minutos.
- 8
Hice de 40 gr y de 60 gr las pequeñas podemos hacer bocadillos dulces para desayunos o reuniones con café o té.
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