DOBLADITAS AL AJO #2, PAN CHILENO. JON STYLE
#Chile
La dobladita es un pan que se ha integrado a ser parte de la gastronomía Chilena y que está volviendo a ser popular entre el consumo de pan. Yo le he dado mi propio toque a esta versión. Le he puesto mantequilla con ajo y cilantro e incluso hice un par con láminas de jamón con queso de cabra porque me gusta mucho.
https://youtu.be/TwiMiNQHqUg
DOBLADITAS AL AJO #2, PAN CHILENO. JON STYLE
#Chile
La dobladita es un pan que se ha integrado a ser parte de la gastronomía Chilena y que está volviendo a ser popular entre el consumo de pan. Yo le he dado mi propio toque a esta versión. Le he puesto mantequilla con ajo y cilantro e incluso hice un par con láminas de jamón con queso de cabra porque me gusta mucho.
https://youtu.be/TwiMiNQHqUg
Paso a paso
- 1
En un bolo mezclar o recipiente redondo, mezclar la harina con la sal, deshacer la mantequilla en la harina con los dedos.
Añadir el agua y formar una bola. Agregar un poquito más de agua si es necesario. Amasar solamente lo necesario para formar una bola. Tapar con una toalla y dejar a reposar unos 20 minutos.
https://youtu.be/vQ-5HDIeIeM
- 2
Mientras la masa reposa, batir bien la mantequilla hasta que quede untable y mezclar con el ajo y cilantro.
Dividir la masa en aproximadamente 8 porciones de aproximadamente 130 gr. Tapar para que no se seque la masa.
Hacer bolitas con las porciones de masa.
Espolvorear la mesa y con un uslero o botella extender la masa haciendo unos discos como para empanadas. Una vez hechos los discos ponerlos todos sobre la mesa.
- 3
Con una espátula untar la mezcla de mantequilla de la mitad de los discos hacia abajo y cerrar la masa en forma de ½ luna.
Con la espátula untar mantequilla nuevamente de la mitad de la masa hacia un costado y doblar la masa nuevamente formando un triángulo. Poner las dobladitas en bandeja de hornear rociada con un poco de aceite de vegetal.
- 4
Hice un par de dobladitas con láminas de jamón y queso de cabra que puse antes de darle el segundo doblez a la dobladita, porque me gustan mucho así.
Batir el huevo con la leche y pintar por encima las dobladitas.
Con un tenedor hacer perforaciones sobre la masa.
Dejar las dobladitas a reposar mientras pone el horno a calentar.
- 5
Calentar el horno a unos 200°C. / 392° F.
Hornear las dobladitas hasta que estas queden doradas.
- 6
Https://youtu.be/TwiMiNQHqUg
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