Caldo de camarón
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el agua junto con la cebolla, los dientes de ajo, pimienta, laurel y los cubos de knorr.
- 2
Cocer los chiles guajillo y cuando estén blandos, licuar junto con los chiles chipotle. Posteriormente colar para retirar las partes sólidas y reservar la salsa.
- 3
Picar la papa en cubo y zanahoria en rodaja o media luna. Lavar y colocar en el agua que se tiene en hervor.
- 4
En una sartén, poner aprox 50 ml de aceite y freír el repollo hasta que tenga una tonalidad semitransparente, agregar la cebolla y ajo, continuar hasta que la cebolla se suavice, agregar el cilantro y cocinar por un minuto más. Vierte la salsa de los chiles ya colada y cocina a fuego medio deja que hierva por 5 minutos, mueve desde el fondo de la sartén para evitar que se queme.
- 5
Verter la mezcla de la salsa y verduras. Al agua.
- 6
Dejar a fuego alto y que rompa a hervor en ese momento agregar los camarones previamente enjuagados y limpios.
Se agrega sal al gusto.
Dejar cocinar por 5 minutos y apagar. Dejar reposar por 10 minutos y vuelves a encender el caldo a fuego bajo para mantener la temperatura caliente y corriges sazón (por si le falta sal) - 7
LISTO.
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