“Rice Pudding”
Esta es la versión del norte de el arroz con leche tan popular en America Hispana y en España. Muy fácil de hacer. También se puede hacer en la olla. Existen, como todo, innumerables versiones. Hay quien le pone caramelo al molde y lo cocinan al baño María, el de tres leches que lleva, leche condensada, evaporada y entera, etc.
“Rice Pudding”
Esta es la versión del norte de el arroz con leche tan popular en America Hispana y en España. Muy fácil de hacer. También se puede hacer en la olla. Existen, como todo, innumerables versiones. Hay quien le pone caramelo al molde y lo cocinan al baño María, el de tres leches que lleva, leche condensada, evaporada y entera, etc.
Paso a paso
- 1
En una olla mediana se pone 2 tazas de leche, el arroz crudo y las pasas. Se cocina hasta que empiece a hervir, se baja el fuego y se sigue cocinando tapado a fuego muy lento, 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Se retira del fuego y se agrega la mantequilla hasta que se derrita. En un bol mezcle los huevos las dos tazas de leche, azúcar, vainilla y la sal. Gradualmente mezcle el arroz con lo que tiene en el bol. Vierta en un molde de 25-18-6 cm.
- 2
Horneé a 350º F por 30 minutos. Mezcle bien con una cuchara, salpique con la canela molida y vuelva a hornear por 15 o20 minutos o hasta que al insertar la punta de un cuchillo en el centro esté salga seco. Puede servirlo tibio o frío con crema de leche.
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