Inchicapi
#bicentenario Me regalaron una bolsa de harina de inchicapi que nunca había escuchado que había y decidí preparar este sabroso plato de la selva 😋 Se hace tradicionalmente con gallina pero esta vez usé solo la menudencia porque las presas las usé para otro plato.
Inchicapi
#bicentenario Me regalaron una bolsa de harina de inchicapi que nunca había escuchado que había y decidí preparar este sabroso plato de la selva 😋 Se hace tradicionalmente con gallina pero esta vez usé solo la menudencia porque las presas las usé para otro plato.
Paso a paso
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Lavar las menudencias de gallina y poner a cocinar con abundante agua y ajo molido, dejar que cocine, este proceso demora porque la gallina suele ser un poco dura.
- 2
Calcular el tiempo y ver si ya están suaves, lo verifican pinchando con un tenedor, si ya está echan la sal, proceder de inmediato a colocar la harina de inchicapi en la licuadora bien seca junto con el culantro y un poco de agua a temperatura ambiente, que tape todo y licuar.
- 3
Una vez licuado, echarlo a la olla de las menudencias, mover todo y dejar que siga cocinando por una media hora más aprox.
- 4
Unos 5 minutos antes de apagar la olla, echan los huevos de gallina, espolvorean el orégano y esperan a que se cocinen, transcurrido el tiempo, verificar que esté todo bien cocinado y listo, apagan el fuego y sirven calentito 😋 De verdad que la harina le da el típico sabor de inchicapi 😊
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