Palomita al horno con ensalada de manzana y zanahoria
Cualquier carne que pongas al horno va a quedar bien y le va a dar un toque más hogareño a tu casa. Particularmente, la palómita tiene poca grasa y envuelta queda re bien. La guarnición lógica es la de papas al horno, pero una ensalada fresca hecha con lo que tenés a mano nunca viene mal.
Palomita al horno con ensalada de manzana y zanahoria
Cualquier carne que pongas al horno va a quedar bien y le va a dar un toque más hogareño a tu casa. Particularmente, la palómita tiene poca grasa y envuelta queda re bien. La guarnición lógica es la de papas al horno, pero una ensalada fresca hecha con lo que tenés a mano nunca viene mal.
Paso a paso
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Primero hay que sellar la carne en una sartén. Con aceite de oliva y dejando 5 minutos de cada lado de la carne va a estar más que bien. Al mismo tiempo, preparamos la mezcla de condimentos y especias (provenzal, pimentones, ají molido, orégano y quatre-épices si tenés, le va a agregar un aroma único a la carne). Dejando que la carne ya sellada se enfríe un poco, pasamos a salpimentarla de cada lado y agregarle la mezcla de condimentos, asegurándonos de que se queden pegados a la palomita.
- 2
Coloca la carne en un papel de aluminio o una bolsa para horno y agregarle las hojas de tomillo, el laurel, la cebolla en cuñas, los ajos, el morrón y un chorrito de agua. Cerras bien la bolsa o el aluminio y lo mandas al horno medio-bajo por 2 horas.
- 3
Cuando la palomita esté cerca de terminar su cocción hacé la ensalada. La base de esta ensalada es de zanahoria, tomate, cebolla y manzana, pero depende el día le agrego cosas distintas, esta vez lo acompañé con rabanitos y lechuga china. Para la vinagreta use vinagre de manzana, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza de Dijon.
- 4
Ya con las 2 horas de horno y la ensalada lista está todo preparado para servir. Usa un poco cel caldo que quedo en la bandeja y las cebollas y el morrón para servir sobre la porción de palomita.
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