Dulces Chilenos
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Y estos dulces son típicos de la ligua y curacavi cuando vienen en la carretera, se acercan a vender en sus canastos de mimbres y lo más rico son estas masas son discos muy crocantes rellenos con manjar , y merengue... #Chilelindo
Dulces Chilenos
Y estos dulces son típicos de la ligua y curacavi cuando vienen en la carretera, se acercan a vender en sus canastos de mimbres y lo más rico son estas masas son discos muy crocantes rellenos con manjar , y merengue... #Chilelindo
Paso a paso
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Primero colocamos la harina y ralladurade naranja, incorporamos el huevo y las yemas y las claras reservamos para el merengue, e incorporamos la esencia de vainilla y pisco si no tuvieras pisco sirve (whisky o vino blanco) esto le da crocancia a las tapas.
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Se amasa hasta integrar bien los ingredientes y quede manejable, se deja reposar por 15 minutos aluzada en el refrigerador, y luego ya de reposo se estira la masa con harina.
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Se deja un espesor de 1 cm y se corta, vamos a formar los principes para que quede más curvos se moja el dedo y en el centro se moja marcando, y precalentamos el horno a 180 grados por 10 minutos.
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Llevamos a horno con papel mantequilla por 7 minutos en 180 grados, ya un poco tostados se retiran y se dejan enfriar se añade 1 cucharadadita de mermelada de mora...loas tapas de los principes no se hace orificios solamente se pinchan las tapas de chilenitos y alfajores.
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Bueno hice un merengue suizo, pese las claras eran 90 gr añadimos 180 gr de azúcar, y llevamos a baño María, ya descriztalizado el azúcar, llevamos a batir por 5 minutos y listo un merengue firme listos para rellenar
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Se rellenan los príncipe colocando mermelada de mora y añadimos merengue encima y dejamos secar, por 10 minutos a 180 grados y decoramos con mostacilla de colores.
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Estas son tapas de chilenitos y alfajores, se eejsn enfriar y se coloca manjar con una manga pastelera y con un cuchillo se empareja los bordes y se añade coco rallado.
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Y los chilenitos se rellenan com 3 tapas, y se incorpora merengue en todo su contorno y llevamos.a secar al horno por 180 grados por 10 minutos ya secos retiramos.
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Una variedad de dulces chilenos listos para disfrutar en familia.💗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisol Melgarejo le encantará ver cómo quedó.
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Cocinera 👩🏻🍳 chilena 🇨🇱🔪Embajadora de Cookpad Chile 🇨🇱
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Dulces chilenos
Es el nombre que se le da en CHILE a unos dulces típicos similares a los alfajores, elaborados con harina y rellenos con manjar que se consume especialmente para celebrar las Fiestas Patrias. Se les llama chilenitos porque son un tipo de alfajor de maicena o chuño con una hojarasca más delgada y firme. El origen de estos deliciosos dulces es de la zona central de Chile, como Curacaví en la Región Metropolitana y La ligua en la Región de Valparaíso. En la década de los años 50 y 60 fue el mejor apogeo de la venta de estos dulces caseros en Curacaví, ya que era parada obligatoria de quienes circulaban entre Santiago y Valparaíso.Existen una variedad de estos deliciosos dulces como los chilenitos, empolvados, príncipes, almejas, merengues, mantecados, cocadas, milhojas, etc de gran calidad, sabor, aroma y una llamativa presentación que venden "las palomitas" mujeres que con su canasto y delantal blanco ofrecen estos deliciosos dulces agitando un pañuelo blanco como señal para los conductores y automovilistas que circulan por la carretera camino a La Ligua o al hermoso balneario de Papudo que se detienen a comprar estos inigualables dulces, siendo una importante fuente de trabajo.#Chile
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Dulces chilenos 🇨🇱
“La leyenda de los dulces chilenos”La disputa se encuentra entre las localidades de Curacaví (Piedra de encuentro) y La Ligua (Quechua: Lana que se reparte para la casa. Mapuzungún: Resplandor).Por una parte se cree que con el decline de los yacimientos mineros del norte chico, a fines del Siglo XIX comenzó una migración de copiapinos. Quienes se establecen en la Ligua y con ello sus habilidades dulceras.La Ligua en ese entonces, era una aldea de no más de 2000 habitantes que, en su mayoría andaban descalzos y donde las mujeres, utilizaban la greda utilitaria. A diferencia de estos tiempos modernos donde gran porcentaje de consumidores de estos productos lo consideran más bien, un souvenir.. CONTINUA (instagram @florcitadelcampo) #diadelpatrimonio
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Merengue italiano para pajaritos (dulces chilenos)
¿Para qué? diras ..🙌🏻🤷🏻♀️ para añadir a los más ricos dulces en estas fiestas patrias como los ricos pajaritos, o también el pie de limón o los macarrons #chile
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Pajaritos (Dulce chileno)
Esta receta está llena de recuerdos vinculados a mi infancia, mi mamá y abuelito. Ella solo hace estos dulces en Septiembre. Cuando siento el aroma a limón y azúcar... los pruebo, no puedo evitar que mi mente viaje en el tiempo y reviva un hermoso 18 Septiembre con toda la familia en el campo. Sé que cuando me falte mi mamá, este dulce revivirá su recuerdo más de lo que hoy lo hace😍😘
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Pie de limón
Algunas recetas de pie de limón nos resultan extremamente dulces . Esta tiene la cantidad de dulce que preferimos.
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https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/15479447
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