Pasta al pesto de pistache con calabaza

Name: Pasta al pesto de pistache con calabaza
Yield: 5 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr pasta (puede ser integral); 500 gr Calabaza; 2 dientes Ajo; 55 gr Pistache sin cáscara (puede ser con sal o naturales); 30 gr Albahaca fresca; 100 gr Queso parmesano en polvo; 190 gr Aceite de Oliva; Al gusto Sal; 1/2 pza Limón; Opcional 300 gr proteína (puede ser pollo o pavo)

José David González Martínez @chivajd

Deliciosa receta italiana muy sencilla de preparar.

Pasta al pesto de pistache con calabaza

José David González Martínez @chivajd

Deliciosa receta italiana muy sencilla de preparar.

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Ingredientes

1 hr.

5 personas

500 grpasta (puede ser integral)
500 grCalabaza
2dientes Ajo
55 grPistache sin cáscara (puede ser con sal o naturales)
30 grAlbahaca fresca
100 grQueso parmesano en polvo
190 grAceite de Oliva
Al gustoSal
1/2pza Limón
Opcional300 gr proteína (puede ser pollo o pavo)

Guardada

Paso a paso

1 hr.

1

Licúar 300 gr de calabaza, el parmesano, albahaca fresca, aceite de oliva, pistache y los dientes de ajo. Agregar el jugo de medio limón.
2

Poner un poco de aceite de oliva en un sartén y cocer 200 gr de calabaza cortados en rebanadas pequeñas. Si se desea pollo o pavo, cocer junto con las calabazas.
3

Cocer la pasta en agua con sal el tiempo que indique el paquete menos un minuto.
4

El último minuto de cocción de la pasta poner en el sartén junto con las calabazas. Mezclar la salsa pesto del paso 1 en el sartén.
5

Agregar unas 5 cucharadas del agua con la que se coció la pasta y sal al gusto.
Mezclar y servir.