Hanburger y co. + co, co, co y nia
Fui de compras y me encotré con buena carne a día y medio del vencimiento y 30% más barata...Así que tuve que modular mi almuerzo por varios días, con mucha carne 2Kg de milanesas y 25 de carne picada
Hanburger y co. + co, co, co y nia
Fui de compras y me encotré con buena carne a día y medio del vencimiento y 30% más barata...Así que tuve que modular mi almuerzo por varios días, con mucha carne 2Kg de milanesas y 25 de carne picada
Paso a paso
- 1
Bue!!!......Es hora de empezar con los pertrechos carnosos, ponemos la picada de cerdo en una jarra ensaladera, le agregamos la sal gruesa.....
- 2
Otros 500 gr de esta vez la vacuny a mezclar con las manos. Pelamos las cebollas.......
- 3
Agregamos las rodajas de jalapeños, pelamos el ajo, lo zampamos en el mortero eléctrico y briishhhhh, sjusssssssssshhhhhhhhhh, y logramos una pasta homogénea.
- 4
Se la agregamos a la carne y otra vez a mezclar manopladamente, agregamos el pimentón y otra vez a mezclar.
- 5
Ahora las harinas, y otra mezclada, una probada ya que no está tan picante con los jalapeños, y necesita un poquito más de picantez y de sal, así que le agregamos 1/4 que con la media inicial hacen 6/8 o 3/4........
- 6
Un poco de ají molido y un poco de pimienta negra, revolvemos y dejamos sazonarse, y nos olvidamos de fotografiar.......
- 7
Ahora nos abocamos a las milanesas, salamos una jarra transparente, le prensamos los ajos y perejileamos.........
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Ajimolideamos y pimentamos con groncha, hueveamos y batimos
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Así que ahora nos dedicamos a las hortalizas, pero antes sal, lubricamos y aguamos una pyrex
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También pimentamos y condimentamos con la mezcla parrillera, ahora pelamos al apio rabo y la remolacha roja y blanca (polka en sueco, que así se llama un caramelo también a rayas blancas y rojas, la única dif. es que estas en la remolacha están al revez primero rojo, luego blanco)
- 11
Las cortamos entre 6-7mm de espesor, las remojamos en el menjunge, y hcemos lo mismo con las papas, que cortamos sin pelar apenas más gruesas que la remolacha.......Pero anter de remojar las papas quitamos la remolacha que deja medio teñido al menjunge
- 12
Seguimos con el apio rabo que lo cortamos al doble que las papas, ya que se cuece más rápido, y vemos que la pyrex encogío, así que agarramos otra un poco más grande
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Removemos todo y.........
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Despertamos a Roberta Fripp que apolilla, justo sobre la mesa donde amanzaré a las milanesas, que son muy finitas así que las hago en tandem (dobles) con un poco de sal y pimienta negra entre ellas
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Así queda después de un rato
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Por razones que imaguinan en el paneo no hubo frotografiado, pero han salido 5 paquetes con 4 milanesas cada, y van a parar al freezer, junto con tres paquetes de 500 gr de carne picada vacuna, para ser usados en otra oportunidad.
- 17
Aura, sí..........ensendemos el fuego a 175 grados con ventilador, formamos tres hamburguesas y las ponemos el la pyrex que no nos había alcanzado antes, con apenas un poco dse aceite, a horno caliente morfi adentro
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Después de 23-5 min damos vuelta las hamburguesas y revolvemos a las hotalizas y otra vez al horno con ventilador el mismo tiempo
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Así salen y este es mi plato!!! Buen provechooo!!!
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