Torta de crema de limón y arándanos
Torta de crema de limón y arándanos
Paso a paso
- 1
Para el bizcochuelo:
Precalentar el horno 175°C. Enmantecar y enharinar un molde para hornear de 20×30 centímetros.
- 2
En un bowl, batir la manteca pomadada con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
- 3
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.
- 4
En otro bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 5
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche. Comenzar y terminar con los ingredientes secos.
- 6
Verter la masa en el molde preparado y extenderla de manera uniforme.
- 7
Para el relleno de arándanos y limón:
En una cacerola a fuego medio, combinar los arándanos, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- 8
Cocinar la mezcla hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese ligeramente. (aproximadamente 8-10 minutos).
- 9
Tetirar del fuego y dejar enfriar.
- 10
Para la capa de crema:
En un bowl refrigerado, batir la crema hasta que comience a espesar.
- 11
Agregar el azúcar glas y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.
- 12
Armado:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, extender el relleno de arándanos y limón sobre la parte superior.
Colocar montones de crema batida sobre el relleno de arándanos y esparcir de manera uniforme.
Opcionalmente, decorar con arándanos adicionales, ralladura de limón y azúcar glas.
- 13
Recomendación:
Refrigerar la torta durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
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