Hamburguesas caseras
En casa estamos en plan de lo menos procesado posible y en ese tránsito he aprendido a hacer muchas cosas que antes compraba y ahora no... entre ellas las Hamburguesas. La verdad es que desde que hago nuestras propias Hamburguesas, todos en mi familia vamos encontrando cada vez menos atractivo comer las compradas... hagan la prueba y vean, comparen... seguro se quedarán con la versión hogareña... además piensen que sabrán exactamente lo que estarán comiendo....
Hamburguesas caseras
En casa estamos en plan de lo menos procesado posible y en ese tránsito he aprendido a hacer muchas cosas que antes compraba y ahora no... entre ellas las Hamburguesas. La verdad es que desde que hago nuestras propias Hamburguesas, todos en mi familia vamos encontrando cada vez menos atractivo comer las compradas... hagan la prueba y vean, comparen... seguro se quedarán con la versión hogareña... además piensen que sabrán exactamente lo que estarán comiendo....
Paso a paso
- 1
Un rato antes de comenzar a preparar las Hamburguesas, cortar la marraqueta en cuadros y la bañan con 1 taza de leche o agua corriente. Dejan en el líquido para que absorba y se ablande. Pasado un rato, aproximadamente 15 minutos, lo van sacando y estrujando con la mano... dejan esto en un plato o fuente.
- 2
La cebolla, pelada y lavada correctamente, la pican en cuadritos, la unen con el perejil, 2 cucharadas de aceite (el que tengan o prefieran) y sofríen esto a fuego bajo por 4 minutos. Agregan el pan remojado, revuelven con cuchara de madera y dejan 2 minutos más a fuego bajo.
- 3
Aparte, mezclan los 2 tipos de carne (les aconsejo que no usen exclusivamente carne magra, cero grasa, porque sus hamburguesas quedarán duras y secas, debe tener algo de grasa para que sean jugosas).
Agregan las carnes a la cebolla con perejil.
- 4
Ahora ponen el huevo entero, sal, ketchup...
- 5
... y mostaza... Revuelven muy bien, siempre con cuchara de madera...
Debe quedar una mezcla compacta, que no se desarme, que puedan tomar con las manos y moldear.
- 6
Para armarlas, solo deben tomar una porción con sus manos y darle forma de pelota, la aplastan y listo... les muestro el tamaño aproximado poniendo mi mano al lado.
- 7
Ponen a freír en un poco de aceite caliente, pero fuego bajo... cuando vean que está cocida la mitad inferior (vean la segunda y tercera foto), las dan vuelta y cocinan por el otro lado. El proceso de cocción es de aproximadamente 3 minutos por lado.
- 8
Ahí di vuelta la primera, está dorada. De inmediato di vuelta a las otras.
No póngan demasiadas en la sartén, porque les dificultará darlas vuelta y pueden estropear la forma... en una sartén grande pongo de a 3.
- 9
Sirven para sándwich o un plato... esta vez las serví con arroz y ensaladas.
Que las disfruten... un abrazo!!!!
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