Postre de Maracuyá
Aproveche que mi amiga Carolina me regaló en cantidad maracuyá y como me encanta preparé este exquisito postre.
Postre de Maracuyá
Aproveche que mi amiga Carolina me regaló en cantidad maracuyá y como me encanta preparé este exquisito postre.
Paso a paso
- 1
Agarrar el fruto y procesar para sacar el jugo y colar. Moler las galletas y colocar la manteca derretida después poner en la fuente lo que será la base.
- 2
Hacer la crema pastelera coloca la leche a calentar con parte del azúcar y en un bol colocar las yemas, la fécula y el resto de azúcar después de mezclado bien colocarlo con la leche que tiene que estar caliente y seguido colocar el jugo del maracuyá cuando espese apaga el fuego y retira de la hornalla y le colocas la manteca
- 3
Merengue italiano, se coloca azúcar y agua en la hornalla hasta formar un almíbar en forma de bolita y batimos las claras y volcar el almíbar hasta que se forme el merengue. La crema se mezcla con parte del jugo de maracuyá y se bate hasta que espese. Se mezclan los 2 batidos y se sigue batiendo hasta que nos quede una mousse
- 4
Montar la pastelera en las base de galletas y luego el mousse. Llevar a la heladera por unas 3 horas.
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