Osobuco al Vino Tinto
#delantalcookpad2025 -💸 Comidas que rinden más – Cómo hacer que un plato alimente a toda la familia - Semana 6️⃣
El Osobuco u Ossobuco al Vino Tinto es un manjar, una carne tierna, deliciosa y económica. Las carnes a la cacerola se caracterizan por ser muy tiernas y sabrosas, ya que el tiempo prolongado de cocción acentúa los aromas y da jugosidad a las preparaciones, el Osobuco es un plato tradicional que admite casi cualquier condimento y verduras que tengamos a mano el resultado final es un sabor intenso con textura suave y jugosa, especialmente cuando se cocina a fuego lento se resalta todo el sabor. El modo de preparación del Osobuco es sencillo, sólo se requiere paciencia para dejarlo cocer varias horas.
Osobuco al Vino Tinto
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El Osobuco u Ossobuco al Vino Tinto es un manjar, una carne tierna, deliciosa y económica. Las carnes a la cacerola se caracterizan por ser muy tiernas y sabrosas, ya que el tiempo prolongado de cocción acentúa los aromas y da jugosidad a las preparaciones, el Osobuco es un plato tradicional que admite casi cualquier condimento y verduras que tengamos a mano el resultado final es un sabor intenso con textura suave y jugosa, especialmente cuando se cocina a fuego lento se resalta todo el sabor. El modo de preparación del Osobuco es sencillo, sólo se requiere paciencia para dejarlo cocer varias horas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar las rodajas de Osobuco en una fuente salpimentar a gusto y espolvorear con harina ambos lados, mientras calentar el aceite en la cacerola y sellar la carne hasta que queden doradas, retirar y reservar.
- 2
Lavar y cortar las verduras sofreír en la misma cacerola que doramos el osobuco agregando las hojas de laurel, una vez lista las verduras desglasar con el vino tinto mezclar bien.
- 3
Agregar el osobuco, condimentar con el pimentón dulce, salpimentar a gusto dejamos evaporar un poco el alcohol por unos minutos agregar el caldo cubriendo la carne, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la carne quede tierna (aproximadamente 120 minutos) Ir controlando cada 15 minutos revolviendo para que no se pegue.
- 4
Si hiciera falta, se puede añadir un poco más de caldo para que la carne siempre tenga un medio líquido para hidratarse, la carne debe quedar tierna y suave. Es importante mantener una temperatura constante y baja para evitar que la carne se endurezca. El líquido de cocción, como caldo o vino, debe cubrir la carne y permitir que se cocine a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se ablande progresivamente. Una vez listo acompañar con puré de papas.
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