"Mermelada" agridulce de pimientos

Este año mi huerta ha dado cantidades de pimientos de varias clases. De modo que recogí unos cuantos y opté por hacer una conserva que sirva para acompañar carnes. Pero, en lugar de los típicos pimientos en conserva, los hice como si fuera una mermelada. La preparé en mi nuevo robot de cocina. Pero vale la olla convencional de fondo grueso.
"Mermelada" agridulce de pimientos
Este año mi huerta ha dado cantidades de pimientos de varias clases. De modo que recogí unos cuantos y opté por hacer una conserva que sirva para acompañar carnes. Pero, en lugar de los típicos pimientos en conserva, los hice como si fuera una mermelada. La preparé en mi nuevo robot de cocina. Pero vale la olla convencional de fondo grueso.
Paso a paso
- 1
Procesar la cebolla hasta que quede bien finita.
- 2
Hacer lo mismo con los pimientos.
- 3
Añadir el resto de los condimentos y cocinar a fuego moderado-bajo hasta que tome punto, revolviendo en forma pareja. 1 hora.
- 4
Cuando esté lista, envasar de inmediato en frascos esterilizados. Rinde dos frascos de 250 gr.
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