Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos
Esta receta es una mezcla de dos recetas y modificada. El dulce es ácido y dulce a la vez y queda muy bien la combinación
Alfajorcitos relleno de frutos rojos livianos
Esta receta es una mezcla de dos recetas y modificada. El dulce es ácido y dulce a la vez y queda muy bien la combinación
Paso a paso
- 1
Batir para mezclar la margarina (tiene que estar a temperatura ambiente y la podes pomar con una espátula para que sea más fácil mezclar) y aceite.
- 2
Agregar el azúcar y batir
- 3
Añadir el huevo, ralladura y esencia. Batir bien
- 4
Agregar una parte de la harina, bicarbonato y polvo de hornear pasando por un colador fino (tamizar o cernir). Batir bien para integrar
- 5
Agregar el resto de la harina y ahora mezclar con la mano e ir uniendo para unir la masa. Si falta líquido, agregar de a poquito agua. Tiene que quedar una masa tierna pero firme
- 6
Poner un poco de masa entre dos plásticos (puede ser film o en mi caso abrí una bolsita de verduras del supermercado) y con un palote estirar hasta conseguir una lámina pareja de 4-5 mm
- 7
Sacar el plástico de arriba y cortar las tapitas con un cortante. Yo use uno de 3 cm porque amo las cosas pequeñas. Especial para un cumple. (acá mi ayudante les muestra)
- 8
Colocar en una placa con 5mm de separación para que no se peguen
- 9
Hornear a fuego bajo entre 7 y 10 minutos. No tienen que dorarse porque sino quedan muy duras
- 10
Dejar enfriar en la bandeja y despegar. Para que no se rompan
- 11
Relleno: con una manga o cuchara poner relleno en una tapita del lado hinchado y pegar la otra del lado hinchado. Las partes planas para afuera
- 12
Derretir a baño maría o en el microondas el chocolate, agregar el aceite y mezclar. Tip: Yo pongo una ollita con agua hirviendo debajo del pote para que el chocolate no se vaya enfriando y pueda usarlo más
- 13
Sumergir los alfajores de a uno en el chocolate, bañarlo con la ayuda de una cuchara o tenedor. Retirar con un tenedor el alfajor y dejar escurrir los sobrantes de chocolate en el bowl.
- 14
Colocarlos sobre una rejilla o sobre film/plástico y espolvorear con el maní antes de que se enrrie el chocolate
- 15
Una vez opaco el chocolate (quiere decir que se enfrió), guardar en un bowl o bandeja. Listoooooo...
- 16
Tip: si los dejás para el otro día están más húmedos y ricos
- 17
Tip: podes freezarlos o congelarlos bien tapados o en una bolsita. Así tenés para cuando se te antojen
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